Nc'nean 是年轻的酿酒厂浪潮之一，因为它努力在苏格兰的巨头中脱颖而出，预示着来自这个威士忌生产区的西海岸。一个专注于制作有机威士忌的业务，那里的团队于 2017 年 3 月开始蒸馏。他们最近推出了他们的第一款单一麦芽威士忌，据说在 24 小时内售罄，现在正在努力准备新批次。

Nc'nean Organic Single Malt Whisky，据其背后的人说，是由有机苏格兰大麦制成的。它经历了所谓的“缓慢而温和的发酵和蒸馏过程，并在精心挑选的高品质木桶中成熟”，以达到 46% ABV 的最终装瓶证明。尤其值得注意的是酒桶管理，陈酿时间至少为三年，因为这种烈酒位于“精心挑选的前波本威士忌和经过特殊处理的 STR 前红葡萄酒桶中”。

Nc'nean 有机单一麦芽威士忌（图片来自 Nc'nean）

Nc'nean 创始人 Annabel Thomas 在一份准备好的声明中说：“当我在 2013 年离开伦敦的工作去创立 Nc'nean 时，我想创建一家以创造力而闻名并引领可持续发展的酿酒厂。当时，2020 年似乎遥不可及，到目前为止我们已经克服了许多障碍，但我非常兴奋能够达到这一点。

“但更重要的是，我觉得我们第一款威士忌的质量和口味证明，专注于精益求精，精心采购大麦和酵母，缓慢温和的发酵和蒸馏，创造出既美味又美味的威士忌并且可持续。”

这个新品牌特别值得注意的一些事情包括（1）这是第一个装在 100% 可回收透明玻璃瓶中的英国烈酒，（2）他们的威士忌经过有机认证以及（3）酿酒厂本身是有动力100% 可再生能源。

Nc'nean 有机单一麦芽威士忌的定价约为 48 英镑，约合 63 美元。如前所述，第一批产品售罄之快令人难以置信，并计划从 11 月开始提供下一批产品。您会在下面找到一些官方品酒笔记。

• 鼻子：明亮，带有柠檬油、油桃和软糖。一开始有点青草味，然后在玻璃杯里放了一点时间，黄油吐司，葡萄酒口香糖和蜜饯菠萝。
• 口感：奶油般清新，带有浓郁的香料味。柠檬 posset，桃汁，新鲜生姜，少许椰子和香菜黑麦面包。
• 余味：中等长度，略带树脂质感。香料携带良好，留下几乎薄荷味的刺痛感。