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对于本月的鸡尾酒，我想对深受喜爱的经典曼哈顿进行秋季风格的改造。曼哈顿典型的基酒是黑麦。我喜欢黑麦——它是我最喜欢用来调制鸡尾酒的烈酒之一。在我看来，它的香料品质和通常更高的Proof使它在混合时更有趣。
巧克力香料和萨加莫尔黑麦的一切美好（图片来自 Emily Ross-Johnson/The Whisky Wash） Nocino 是一种浓稠的深棕色利口酒，起源于意大利北部的艾米利亚-罗马涅地区。它传统上使用未成熟的绿色核桃制成。波特兰 New Deal 酿酒厂的好人，或者制作一些非常好的 Nocino，您可以在他们的品酒室购买。我们喜欢尽可能支持本地，所以这是我在这个食谱中选择使用的。 由于我们正在用 Nocino 替换曼哈顿即兴演奏中的标准甜苦艾酒，因此我们还需要一种苦味/草药元素来平衡 Nocino 的甜味。为此，我选择了梅莱蒂。Meletti 是 Amaro 类别中的一种苦味利口酒，它也起源于意大利。它通常在餐后作为消化剂供应，可以直接饮用或放在冰块上饮用，并带有焦糖、紫罗兰和藏红花的味道。它有一种几乎巧克力的味道，所以它似乎与黑麦和诺西诺的坚果味搭配得很好。 它不会是没有苦味的曼哈顿，所以我选择了Bittermen's Xocolatl Mole Bitters，它的香料巧克力味为饮料增添了更多的深度和风味。最后，我决定用一点Fernet Branca冲洗鸡尾酒杯，这是另一种苦味的意大利阿玛罗。Fernet 是调酒师的宠儿，对他们中的很多人来说，这是一种荣誉徽章，能够简单地忍受一口酒。Fernet 浓郁、苦涩、薄荷味、草本味和根味。无可否认，它是一种奇怪的口味组合，但它适用于许多不同的鸡尾酒应用，在这种情况下，Fernet Branca 使用了世界上大约 75% 的藏红花资源，我认为它会很好地搭配 Meletti 中的藏红花香调. 总而言之，这款鸡尾酒包含了许多普通人不会在家里的酒吧里闲逛的东西。也就是说，这些阿玛罗和苦味酒都是您收藏的绝妙补充，而且大多数鸡尾酒中使用的量如此之少，它们会持续很长时间，而且您肯定会从中获得物有所值，因此值得投资. 我希望你会喜欢我的秋季灵感曼哈顿 riff，也许是 Ron Swanson 风格，同时听一些情绪化的音乐，坐在噼啪作响的火边。干杯，亲爱的！ 巧克力香料和一切美好的事物
将除 Fernet 以外的所有物质加入混合玻璃和冰中。搅拌 30 秒。用 Fernet 冲洗轿跑车玻璃。倒掉多余的。将鸡尾酒滤入轿跑车并用柠檬汁装饰。 购买原料： |
