我刚刚从最令人满意的在线兔子洞冒险中获得了空气 - Bruichladdich 的新透明时代网站。一系列关于 Bruichladdich 的信息页面，它不仅教你他们所做的一切、他们是如何做的、他们为什么选择那样做、谁参与了，或者他们接下来的想法——它清楚地解释了一般威士忌制作实践也是如此。对发酵过程中会发生什么感到困惑？在那。需要了解一下桶的类型吗？他们也通过这个谈话。想知道有机大麦与非有机大麦对风土的影响吗？是的，他们甚至有一个页面。 

这是令人兴奋的事情。如果你和你的朋友见面抽雪茄和喝棕色烈酒，这实际上是一场关于谁更了解哪个品牌的比赛。这么多公司背后的烟雾和镜子只是人们喜欢破解的代码。人们真的以这种东西为食，这也是喝这些烈酒如此有趣的部分原因。我经常想知道人们从哪里得到他们的事实，他们的消息来源是谁，或者他们上次在肯塔基州或苏格兰进行了哪些秘密 VIP 之旅。这一切都非常迷人。

最好的部分是 Bruichladdich 真的知道这种事情正在发生，他们知道如何应对。这场运动是对人们散播事实的威士忌琐事圈的回答。这是期待已久的信息圣杯。他们把一切都放在那里，在一个我很难拒绝的精心包装的网站上。 

Bruichladdich 透明套件（图片来自 Cameron Holck）

探索威士忌

今天我们要讨论一组非常互动的漂亮样品瓶，它们摆在我面前。除了一瓶代码为 20/056 的 Bruichladdich The Classic Laddie，我一共买了八瓶。你问那个代码是怎么回事？透明度项目的另一个补充是访问您购买的任何瓶子的精确混合。输入您的特定瓶子代码，它会告诉您有多少桶被装桶，以及该桶中包含的每个桶的确切规格，以在您手中生产瓶子。这一点特别有趣，因为他们并不关心一致性，而是关心其成分的质量和最终产品的味道。他们还有各种各样的桶装风格，这使他们能够混合一系列复杂的口味。

我今天的目标是将我的八个样品瓶混合在一起，尝试使用来自酿酒厂的套件并匹配我的 20/056 瓶，或者至少创建一个版本。即使我尝试过，我也无法得到准确的结果，因为我的瓶子实际上有 74 个桶装一个桶，而我有 8 个要处理。然而，如果我对我的工作感到满意，我的工具包包括一个样品瓶，可以寄给苏格兰的酿酒大师 Adam Hannett。我相信我们可以接近，所以让我们试一试吧！

我们有一个“经典组件混合指南”，它对我们的样本进行分类，以引导我们进入混合过程。一号是雪利酒桶，提供基调。2 号、5 号、6 号和 7 号是波本酒桶，具有更轻、更烈的品质。3 号、4 号和 8 号是酒桶，可提供更干、更深的风味。这是我的木桶样品的细分：

1号

• 木桶类型：装满第二桶波本威士忌
• 大麦：光学
• 年龄：9Year Old
• Proof：124

2号

• 木桶类型：第二次灌装波本威士忌
• 大麦：Publican/Oxbridge
• 年龄：9Year Old
• Proof：123.8

3号

• 木桶类型：第一次填充波美侯 (Merlot & Cab. Franc)
• 大麦：牛桥
• 年龄：8Year Old
• Proof：120.8

4号

• 木桶类型：第二次填充 Bandol (Mourvedre)
• 大麦：光学/牛津
• 年龄：8Year Old
• Proof：125.8

5号

• 木桶类型：第一个填充波本威士忌
• 大麦：光学/牛津
• 年龄：8Year Old
• Proof：117.2

6号

• 木桶类型：第一个填充波本威士忌
• 大麦：阿帕卢萨
• 年龄：8Year Old
• Proof：126.8

7号

• 木桶类型：第一个填充波本威士忌
• 大麦：协奏曲
• 年龄：6Year Old
• Proof：126.2

8号

• 木桶类型：第二次填充波利亚克（Cab. Sav.、法郎、梅洛）
• 大麦：协奏曲
• 年龄：7Year Old
• Proof：128.2

首先让我们从 20/056 瓶的一些品酒笔记开始。它与柔和的黄色完美平衡。随着一点咸碘、青苹果、丁香和香草的缓和，花香飘散开来。口感也很平衡，有一些不错的香料、甜焦糖和一点涩味，增加了结构。略带坚果味和干爽的余味既令人满意又挥之不去。

处理样品瓶

样品瓶有多种口味。1 号很富有，有枣、无花果和李子。4号是酵母味的，更绿一点，鼻子上有更多的颗谷物。3 号是我最喜欢的，不是味道而是质地——这是我喝过的最耐嚼的威士忌之一。5号更柔和，带有很多柑橘和花香。波本酒桶带来了充足的工作空间，而丰富的雪利酒和复杂的葡萄酒桶让我有很多考虑。

在品尝、考虑并混合几个样品以查看它们如何相互处理后，我制作了一个完整的 100mL 样品。虽然好吃，但有点刺耳，不够圆。我的第二次尝试带来了太多的香料，颜色比我想象的更深。我终于找到了一个我认为非常好的，这里是细分：

• 1号 – 10mL
• 2号 – 16mL
• 3号 – 14mL
• 4号 – 12mL
• 5 号 – 14 毫升
• 6号 – 14mL
• 7 号 – 12 毫升
• 8 号 – 8 毫升

鼻子和味觉都很棒，实际上非常接近我那瓶 The Classic Laddie。加一点水，它也几乎变软到相同的水平，但它缺乏可以Proof的凝聚力。时间就是一——在混合任何烈酒（包括像杜松子酒这样的清澈烈酒）之后，它需要一点时间才能成为您创造的新物品。

其次，20/056 的桶装数量为 74。这包括 12 种不同的酒桶类型、四种年份和三种不同的大麦类型。这将我们带到了第三点——混合的技巧。考虑到我将八个样品放在一起的困难，混合数十个木桶的经验、概念、才能和知识仍然是任何威士忌最令人印象深刻的方面之一。在这种情况下，向 Hannett 和 Bruichladdich 的团队致敬。

我得到了什么

除了 Bruichladdich 美味且制作精良这一事实之外，这个练习还教会了我几件重要的事情。现在对烈酒知识的需求比以往任何时候都猛增。如果没有需求，Bruichladdich 就不会做出如此前瞻性的努力来整合这个项目。

此外，威士忌饮用者对品牌知识的看法正在影响他们的饮酒方式。特别是对于年轻的人群，更多的钱花在更少的威士忌上——这意味着他们想要一两杯可以教他们一些新东西的非常好的倒酒，而不是四杯威士忌可乐来引起轰动。Bruichladdich 凭借其现代包装和透明度项目处于这一运动的最前沿。

Bruichladdich 正在利用他们对制作威士忌的热情来推动自己的营销。我的意思是，他们并没有走捷径，而是在寻找使用更多本地产品来提供工作的方法，同时生产更符合他们身份的产品。这使它们在市场上更主流的品牌中脱颖而出，并使它们在任何考虑质量的靠背杆上占据显着位置。我对他们的产品做了几次评论，我越深入这个品牌，就越给我留下了深刻的印象。

我敦促你拿起一瓶 Classic Laddie 并沉浸其中。迷失在他们的网站上，尽情学习。您会发现有关 Bruichladdich 的事物以及可能令您感到惊讶的威士忌生产的大局。我保证您会喜欢威士忌和体验，并且您可能想继续探索他们酿酒厂提供的其他产品。干杯!