当Gal Kalkshtein被要求将他的威士忌描述为一个人时，他犹豫了。“我希望我的威士忌是完美的，我不知道完美的男人。” 他最终选择了超人。

Kalkshtein 是M&H（Milk & Honey，或希伯来语：חלב ודבש）酒厂的所有者，该酒厂是以色列第一家单一麦芽生产商，总部位于特拉维夫。他找到了一种从酿造中酿造威士忌的方法。

他的首席蒸馏师Tomer Goren是真正负责制造这种超级英雄烈酒的人。戈伦来自酒店业，在转行之前拥有两家酒吧。他比 Kalkshtein 更谨慎（谦虚？），只说“我认为威士忌是世界上最好的饮料。我没有发明任何东西——我的威士忌，它很好喝，很好吃，质量很好。就这样。”

自 2014 年开业以来，M&H 已经加入了该国其他四家威士忌酒厂：戈兰高地、佩尔特、传奇和耶鲁沙米。他们共同创造了以色列威士忌的类别。

M&H 的首席执行官 Eitan Atir 正在推动对威士忌制造商进行更多监管。他希望看到某些成分和所需的最短老化时间。“我们想要以色列各地的顶级威士忌，而不仅仅是 M&H，”他说。“以色列威士忌需要以质量着称，哪个品牌并不重要。但市场上每个人都有足够的空间。” 

就像德克萨斯吹捧气候变暖及其加速影响一样，以色列生产商将威士忌的 300 多天归功于比它们更古老的威士忌。

这个新版本包括 M&H 经典单一麦芽威士忌，在前波本酒桶和剃光、烘烤和重新烧焦 (STR) 酒桶中成熟，以及 M&H Elements 雪利酒，在 oloroso 和 Pedro Ximenez 雪利酒桶中休息。

酒厂的所有烈酒都是犹太洁食。由于雪利酒通常不是，因此该团队不得不前往西班牙赫雷斯（Jerez）购买 特制的犹太洁食雪利酒。 

M&H 经典单一麦芽威士忌（M&H Classic Single Malt Whisky ）

 

品酒笔记：M&H 经典单一麦芽威士忌（M&H Classic Single Malt Whisky）

重要数据：这款威士忌采用 98 度酒精度，由 100% 麦芽大麦制成。年龄不详。在选定的州以 750 毫升的价格购买它，价格为 60 美元。

外观： M&H 经典单一麦芽威士忌是一种非常清澈、明亮的中等金色，能迅速形成中等厚度的眼泪。

鼻子： 鼻子精致，略带酵母味，闻起来有湿石和玫瑰花的气味。当它放在玻璃杯中时，烧焦的糖和迷迭香就会溢出来。

口感：口感比我想要的更热，尤其是在这个Proof中，它隐约带有坚果味，带有挥之不去的谷物甜味。

最后的想法：从鼻子上发生的一切来看，我知道这款威士忌很有希望。现在它的边缘很粗糙。不过，为他们干杯，因为他们用自己的方式潜入水中。

得分：3/5

品酒笔记：M&H Elements 雪利酒单一麦芽威士忌（M&H Elements Sherry Single Malt Whisky）

重要数据：这款威士忌采用 98 度酒精度，由 100% 麦芽大麦制成。年龄不详。在选定的州以 750 毫升的价格购买它，价格为 65 美元。

外观：液体是一种非常清澈、明亮的中等金色，迅速形成中等厚度的眼泪——比经典更金盏花。

香气： M&H Elements Sherry Single Malt Whisky 的香气更加浓郁：香蕉面包、软谷物和吐司，枫糖浆在静止时飘到最前面。

口感：这款威士忌在入口时更甜，尝起来有烤苹果和多香果的味道，辅以麦芽的甜味。

最后的想法：雪利酒桶的额外软化使它成为一种更令人愉快的威士忌。我期待看到 Milk & Honey 的成果，因为它们还有好几年的烈酒。

得分：3.5/5