Old Tub Kentucky Straight Bourbon Whisky 来自威士忌界的巨头之一。2016 年，我们写了关于他们的第 112 间人力屋的巨大荣耀。现在，他们运营着至少 126 个老化的设施，并在肯塔基州法律允许的范围内建造它们。2019 年，他们因火灾损失了大约45,000 桶陈酿威士忌，但这仅占其全部库存的 1% 左右。那是很多威士忌。严重地。

我们谈论的是James B. Beam Distilling Company，它是世界上销量第一的波本威士忌的制造商。他们主要做一件事，而且他们做了很多。然而，在所有这些数百万加仑的 Jim Beam Bourbon 中，他们设法为其他一些威士忌腾出了空间。这些可能包括Booker或Knob Creek 标签之一的一些非常漂亮的发布。仅在酿酒厂可用几年，我们现在有可能称之为“原始”Jim Beam Bourbon – Old Tub 的复兴。

Old Tub 是瓶装的未过滤波本威士忌。据说这个食谱是启发吉姆·比姆·波本威士忌的原因，或者至少为吉姆·比姆·波本威士忌奠定了基础。故事可以追溯到 1800 年代中后期，当时禁令尚未关闭，玻璃瓶尚未成为行业标准，人们会从盛有当前库存的冷凝器中装满威士忌。

1880 年，Beam 家族开始销售一种名为“Old Tub”的瓶装产品，以向上述系统致敬。直到 1943 年禁令之后，James B. Beam 才将 Old Tub 的名称更改为 Jim Beam，并开始将该品牌推向今天的成功领奖台。

如果你问我，我们今天拥有的 Jim Beam 和这个 Old Tub Bourbon 是截然不同的野兽。这只是改变发生的证据。为了满足需求、消费者偏好以及您拥有什么，Jim Beam 波本威士忌适应了它需要的样子。我将是最后一个争辩说他们做错了什么的人，因为他们在美国几乎每个地方的后备箱上都有一瓶有酒牌的酒。

然而，这个Old Tub复出的表情是很特别的。它价格实惠，纯正，而且很好吃。它提醒我，即使 Jim Beam 白标不是我的首选，它也来自世界一流的酿酒厂，它知道如何真正、非常好地酿造威士忌。

Old Tub Bourbon（图片来自 Cameron Holck/The Whiskey Wash）

 
品酒笔记：旧桶肯塔基纯波本威士忌

重要数据：装瓶于债券，100 Proof，至少四年。未过滤（仅过滤以去除木屑）。750 毫升 21.95 美元。

外观：金色向日葵。瓶子有很好的复古外观。

鼻子：闻起来奇怪地类似于发酵桶——甜玉米和酸土豆泥。焦糖、干草、香草和香料。直截了当，但平衡且非常芳香。

口感：一点粉笔和轻微的热量会很快消散，导致绿茴香和淡奶油糖果。丁香、烟草、香草和适量的酸味泥，提醒你它来自哪里。橡木、蜂蜜和谷物完美地融合在一起。中长完成。