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戴维斯县位于肯塔基州和印第安纳州的边界，位于路易斯维尔西南约 100 英里处。它的发音是“戴维斯”县，并且拥有充满活力的波本威士忌传统，在禁酒令之前的几年里，它拥有多达 20 家大型酿酒厂。其中之一是戴维斯县蒸馏公司，该公司声称其历史可以追溯到 1874 年。
如今，该县只有三个活跃的酿酒厂，而且并不真正位于波本小道的中心地带（这条小道或多或少从路易斯维尔到列克星敦，再到丹维尔和洛雷托）。但Lux Row Distillers 的故乡巴兹敦 (Bardstown ) 正处于困境之中——并且自 1993 年以来一直拥有戴维斯县蒸馏厂名称的权利。去年春天，Lux Row决定最终推出 Daviess County 系列，推出三款波本威士忌，这些波本威士忌具有相同的麦芽浆，但桶装不同。
品牌经理 Eric Winter 告诉我，Lux Row 与一家自有品牌的酿酒商合作，生产了一批高黑麦波本威士忌和一批小麦波本威士忌，然后将它们混合以获得最终产品。这就是瓶中最后的戴维斯县纯波本威士忌。
温特说，“混合土豆泥法案”的目标是在甜味和香料之间创造一种独特的平衡，这是传统方法无法做到的。通过混合过程，它还为 Lux Row 提供了额外的灵活性，以创造独特的戴维斯县风味。
Cabernet Sauvignon Finish 采用相同的 4 年波本威士忌，并在加州葡萄酒桶中额外陈酿六个月，而法国橡木完成则在法国橡木桶中额外陈酿六个月。不是每个人都会购买所有三瓶并并排品尝它们，但对于那些这样做的人来说，这是一个有趣的实验。对于由同一团队以相同方式蒸馏的相同威士忌——并以相同的方式陈酿四年——它们最终会产生截然不同的风味特征。
Winter 说 Lux Row 现在正在蒸馏自己的果汁，并希望尽快摆脱采购产品并开始装瓶自产威士忌。他还表示，Lux Row 正在为 Daviess County 厂牌“进行一些额外的熟成和产品线扩展”，但他拒绝透露这些将是什么或何时发布。
戴维斯县波本威士忌（Daviess County bourbons）（图片来自 Debbie Nelson/The Whiskey Wash）
品酒笔记：戴维斯县纯波本威士忌 Daviess County Straight Bourbon
重要数据： 48% 酒精含量/96 酒精度；四Year Old；两种波本威士忌的“混合醪液”——一种是小麦的，一种是黑麦的；750 毫升瓶装 40 至 45 美元。
外观：浅棕色，浅色
鼻子：淡香草和太妃糖。
口感：您可以预先品尝黑麦香料，就像经典的高黑麦波本威士忌。它演变成黑胡椒和伯爵茶，但从未真正融入您想要找到的甜波本威士忌。余味悠长而涩。
得分：3.5/5
品酒笔记：戴维斯县纯波本威士忌在赤霞珠木桶中熟成
Daviess County Straight Bourbon finished in Cabernet Sauvignon Casks
重要数据： 48% 酒精含量/96 酒精度；四Year Old；两种波本威士忌的“混合醪液”——一种是小麦的，一种是黑麦的；在赤霞珠葡萄酒桶中再完成六个月；750 毫升瓶装 45 至 50 美元。
外观：栗棕色，比纯波本威士忌略深
嗅觉：赤霞珠酒桶的味道真的很突出。它的味道比纯波本威士忌甜得多。牛奶巧克力和椰子的味道。
口感：味道，同时，相当接近于纯波本威士忌。仍然先品尝黑麦，虽然收尾更甜。这款波本威士忌带有胡椒味和果味，带有淡淡的丁香。总而言之，它比您从混合土豆泥和辛辣开始中所期望的更醇厚、更随和。
得分：3.5/5
品酒笔记：戴维斯县纯波本威士忌在法国橡木桶中熟成
Daviess County Straight Bourbon finished in French Oak Casks
重要数据： 48% 酒精含量/96 酒精度；四Year Old；两种波本威士忌的“混合醪液”——一种是小麦的，一种是黑麦的；在法国橡木桶中再完成六个月；750 毫升瓶装 45 至 50 美元。
外观：浅棕色，浅色
鼻子：比其他两个更柔软，蜂蜜和奶油冻的建议。
口感：与戴维斯县家族的两个兄弟姐妹相比，前面的冲击力要小。一开始很顺滑，但仍然没有你在一些波本威士忌中发现的那种大玉米味。黑巧克力，烤咖啡豆。余味辛辣，比其他两种留香时间更长。
得分：4 / 5
最后的想法：
戴维斯县的宣传材料到处都是标语，例如“小麦与黑麦的结合”和“甜味与香料的结合”。这是一种制作、完成和混合波本威士忌的独特方式，一个接一个地品尝它们是一种愉快的体验，这样您就可以真正体会到其中的差异。这三个中的任何一个都会吸引喜欢高黑麦波本威士忌的买家。
但是最近我和一群人在钓鱼周末把这三个都带上了，旅途中的每个人都得出了相同的结论：如果你只买一个，那就把它做成法式橡木桶熟成。那是第一个戴维斯县班级的班长。
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