该伍丁维尔威士忌公司在2020年变成10Year Old的时候如果你不熟悉的公司，伍丁维尔坐落在华盛顿州，约距西雅图10英里远。迄今为止，它是太平洋西北部葡萄酒之乡和其他农场中唯一的酿酒厂之一。我建议您参观该地区，它非常漂亮。

但让我们谈谈威士忌。伍丁维尔有两种主要的获奖产品，波本威士忌和黑麦。然而，还有其他有趣的选择，包括双桶、烤苹果木桶熟成和波特酒波本威士忌。在加工方面，捣碎的谷物来自华盛顿州昆西市的 Omlin 家族农场。蒸馏是在伍丁维尔完成的，然后桶被运到华盛顿中部，在私人储存设施中陈酿。

这里正在审查的威士忌“最初在新的、重度烘烤、轻微烧焦的美国橡木桶中陈酿。在新的橡木桶中停留后，它会重新装进用过的波本酒桶中进行额外的陈酿和醇化。最后，它第三次被重新装进使用过的艾莱苏格兰威士忌酒桶中。”

随着酿酒师不断学习和探索，桶装熟成可能有助于或阻碍原始产品的质量。在时间方面，具有特别强烈风味特征的桶往往需要一定程度的技巧。可以肯定的是，有些威士忌受到了葡萄酒的过度影响，而其他时候，酒桶的味道没有出现在派对上。

伍丁维尔三桶混合威士忌（Woodinville Triple Barrel Blended Whiskey ）（图片来自 Kenji Mizumori/The Whisky Wash）

威士忌评论：伍丁维尔三桶混合威士忌

重要数据： 91 个Proof，45.5% ABV。波本威士忌酒单。在三个不同的桶中陈酿。~ 每 750 毫升瓶装 70 美元，作为 10 周年特别版。

鼻子：立即闻到一股樱桃糖味。根据艾雷岛桶的熟成，背景中有一种烟熏和泥煤的元素，混合着浓郁的太妃糖。虽然它最初是一种更浓郁的威士忌，但它的香气也很明亮，可能来自水果味。

口感：在第一口中，味道首先是烟熏和皮革，但并不是全部都在你的脸上。威士忌本身的酒体令人惊讶地更轻。有一些青苹果和焦糖的甜味，但那里的东西很快就消失在背景中。当威士忌进入醇厚的余味时，剩下的是泥煤元素和山核桃混合。