一段时间以来，Knob Creek 波本威士忌一直是 Jim Beam 马厩中流行的美国威士忌。许多人对它的一个重要考虑是年龄声明，它被设定为 9 Year Old。早在 2016 年，由于对波本威士忌库存的担忧，就决定取消年龄声明。这个决定在 2019 年被推翻，有关于 9 年回归的计划的消息， 以及“一些陈旧的旋钮的有限版本”。

跳到现在，我们有 9 年特定的 Knob Creek 最近回来了，还有 12 Year Old和 15 Year Old的波本威士忌。所有人都在各自的正面标签上自豪地展示了年龄声明。

Knob Creek 9 年老波本威士忌（图片来自 Beam-Suntory）

 

首先，关于 9 年，品牌指出“当第六代 Beam Master Distiller Booker Noe 在 25 多年前创立 Small Batch 运动时，他创造了 Knob Creek 以体现风味、力量、关怀和耐心这定义了禁酒前的威士忌。这种理念使 Knob Creek 成为世界上最畅销的超优质波本威士忌之一。

“Knob Creek Bourbon 在烧焦的美国白橡木桶中耐心陈酿 9 年，并以诚实的 100 度标准装瓶。结果是不可否认的大而丰满的味道，以层次丰富的味道和顺滑的收尾冲击您的味觉。它丰富而丰盛——真正的波本威士忌应该是这样——一次喝一口该死的美味波本威士忌。”

Knob Creek 9 年老波本威士忌以 100 酒精度装瓶，每瓶 750 毫升的价格约为 35 美元。这是一个永久性的核心产品，可在全国范围内使用。官方限量品酒笔记建议如下：

• 颜色：深琥珀色
• 香气：枫糖、烤坚果和橡木味
• 味道：浓郁的橡木、焦糖和水果味
• 余味：长而顺滑，有踢腿

再往上一点，我们接下来是诺不溪 12 年老波本威士忌。最初于 2019 年作为限时产品发布，现在已成为 Knob Creek 产品组合的永久成员。该品牌为此指出，“这些酒桶主要位于 Knob Creek 货架的中央切口，确保波本威士忌在最稳定的环境中在烧焦的美国白橡木桶中耐心陈酿 12 年，然后以 100 标准度装瓶.

“在货架上的额外时间让这种波本威士忌经历了年轻威士忌从未经历过的变化，年复一年地集中橡木、焦糖和香草的味道。结果是一种平衡的威士忌，去除了任何和所有刺鼻的味道，同时仍然保持了诺不溪的明显风味。它的味道浓郁而浓郁——真正的波本威士忌应该是这样——一次喝一口该死的很棒的波本威士忌。”

Knob Creek 12 年波本威士忌（图片来自 Beam-Suntory） Knob Creek 12 Year Old Bourbon 

计划要求以 100 瓶装的 12 年威士忌在全国范围内以每 750 毫升瓶装约 60 美元的价格出售。它的官方限量品酒笔记建议如下：

• 颜色：深琥珀色，略带红色
• 香气：重度太妃糖，带有焦黑的味道，成熟的烟草，烤椰子和黑巧克力
• 味道：大胆而辛辣的味道，皮革水果，香草和焦糖木
• 余味：温暖的烟熏味与余热相伴

最后，但同样重要的是，限量版 Knob Creek 15 Year Old波本威士忌的到来。作为 Knob Creek 迄今为止最成熟的陈年声明，该品牌指出，“为了提供如此非凡的产品，以 100 标准瓶装瓶，桶是从 Knob Creek 肯塔基州仓库内的黄金地段提取的，以迎合高级老化，这是必不可少的到十年半的成熟过程。

“经过十五年的漫长旅程，波本威士忌以这样一种方式成熟，真正突出了柔滑的焦糖和太妃糖的味道，完美搭配烤橡木和轻质皮革，同时保持了诺不溪独特的浓郁风味。它的味道浓郁醇厚，反映了液体的真正熟成，只有随着年龄的增长。”

Knob Creek 15 年老波本威士忌（图片来自 Beam-Suntory） Knob Creek 15 Year Old Bourbon

这款 15 年瓶装的 100 瓶装的发布计划表明在全国范围内以每 750 毫升瓶装约 100 美元的价格推出。官方品鉴笔记如下：

• 颜色：丰富的金色和青铜色
• 香气：浓郁的焦糖橡木味，伴随着淡淡的甜香草、成熟水果和烘焙香料的味道
• 口感：柔滑的焦糖和太妃糖搭配烤橡木和浅色皮革
• 余味：温暖的香料，带有淡淡的花香和樱桃味

Beam-Suntory 已经走上了这条路线，同时发布了三个不同的年龄声明，这表明他们正在听取粉丝的意见，并且很可能受到 Beam 蒸馏器 Noe 家族的影响，从而做出了这样做的决定。对于 Knob Creek 的爱好者来说，寻找这些并将它们并排比较以真正了解这些波本威士忌可以使年龄相隔几年的效果应该是一个有趣的夏天。