伍丁维尔正在做大。我的意思是，还没有，但他们肯定在快车道上。他们把一切都安排好了——谈论产品、奖项、农场到瓶装威士忌，现在他们归酩悦轩尼诗所有，这开辟了整个分销渠道的世界（字面意思）。对于一个 2010 年开始的项目来说，这是一个令人印象深刻的增长曲线。

他们的故事很简单，他们喜欢强调它的简单性。整个项目只是两个最好的朋友之间的梦想，然后他们实现了。这个主题在工艺烈酒世界中随处可见，但能够真正出类拔萃的人却寥寥无几。在我看来，他们真正需要做的有两件事。第一个是他们与一个农场建立了一个温馨的、指定的合作伙伴关系，距离他们的酿酒厂大约三个小时，供应他们所有的谷物。有些人这样做，是的，但很少有人有机会通过这种模式在全国（国际）范围内扩展和发展品牌。这是一件非常棒的事情，支持可持续性和质量，消费者真正抓住了这个想法。

第二件事是已故的 Dave Pickerell就这个项目进行了咨询。Pickerell 离开 Maker's 后，他为许多工艺蒸馏项目提供咨询，并在很大程度上影响了新兴行业。事实上，他被认为是工艺蒸馏的创始人，所以不用说，如果他帮助伍丁维尔，他们可能会做出一些好事。

Pickerell 的接触可以在过程的几个步骤中看到。适当风干的木桶木棍很重要，他们看到他们的木棍至少要经过 18 个月的露天调味。敬酒和木桶上的焦炭为烈酒增添了深度和复杂性。从农场到瓶子的风格是质量的巨大保证，并与饮用者建立了信任。然后是技术完善的酿酒厂，它使用带有八个整流板的锅式蒸馏器。最后，rickhouses 位于华盛顿中部，那里的温度波动很大，但永远不会太热。所有这些加起来就是成功的秘诀。

所以，他们获得了荣誉，让我们看看威士忌的味道。对于这一系列的评论，我正在检查他们的两个波本威士忌。

伍丁维尔威士忌公司的波本威士忌（图片来自 Cameron Holck/The Whiskey Wash）

 

品酒笔记：伍丁维尔纯波本威士忌 90 Proof   （Woodinville Straight Bourbon Whiskey 90 Proof ）

重要数据：来自华盛顿的纯波本威士忌，45% ABV，90 度，玉米、黑麦和麦芽大麦混酿，新烧焦的橡木桶，750 毫升 39.95 美元。

外观：稻草色，带有淡绿色调。

香气：谷物、干草、酸味乳酸味和腰果。淡淡的柠檬和酥皮糕点。

口感：好而清淡，微甜，非常好喝。尽管如此，它与更丰富的蜂蜜、奶油冻、肉豆蔻和烤苹果的味道相平衡。它完成甜而耐嚼。虽然我没有发现这种发布有什么令人难以置信的令人兴奋的地方，但它的波本威士忌做得很漂亮，值得获得的奖项。

得分：3.5/5

品酒笔记：伍丁维尔纯波本威士忌保税 Woodinville Straight Bourbon Whiskey Bottled in Bond

重要数据：来自华盛顿的纯波本威士忌，邦德装瓶，50% ABV，100 酒精度数，玉米、黑麦和麦芽大麦混酿，新烧焦的橡木桶，仅限品酒室购买，750 毫升 59.95 美元。

外观：金色稻草。

香气：木屑、焦糖和香草。不会过于芳香，尤其是与 90 度波本威士忌相比。

口感：耐嚼，有白葡萄干和巴特利特梨的味道。橙花，白巧克力，焦糖太妃糖，还有一点酸乳制品，我真的很喜欢。

分数：4/5