创造威士忌最重要的方面是什么？好吧，根据Joe 和 Jamie Gildenzopf 以及 Brad Neathery 的说法，木材是制作威士忌最重要的方面；对味道和颜色很重要。因此，虽然他们在常规陈酿过程中遵循标准的威士忌程序，但 Oak & Eden 的员工为他们的威士忌和波本威士忌申请了一项新的精加工工艺——瓶内精加工。

Oak & Eden 并没有像通常的标准那样在不同的桶中熟成，而是想出了一种全新的流程来在威士忌装瓶后进行完成。他们怎么做到的？好吧，他们创造了他们所谓的 Spire——一块 5 英寸的螺旋木块，插入每一瓶完全陈酿的威士忌中。每个Spire 都是螺旋形切割，最大限度地增加了与威士忌接触的表面积，并按照每种威士忌的规格进行烧制。

Oak & Eden 的第一个限量小批量发布是它的Bourbon & Vine。它是如此受欢迎，以至于他们决定将它带回另一个版本。这种波本威士忌在美国烧焦的橡木桶中陈酿两年。然后，一旦装瓶，Oak & Eden 就会添加他们的 Spire；在这种情况下，是浸泡在 Marker Cellar 的赤霞珠中的法国橡木尖顶。将 Spire 加热并烧焦成中等吐司。

Oak & Eden Bourbon & Vine（图片来自 James Logan/The Whiskey Wash）

品酒笔记：橡木和伊甸园波本威士忌和葡萄

重要数据：这款波本威士忌以 90 酒精度（45% ABV）装瓶。它在美国橡木桶中陈酿两年。最后的法国橡树尖顶浸泡在 Markers Cellars Cabernet Sauvignon 中。它的售价约为每瓶 65 美元。

外观：这款波本酒呈非常漂亮的暗红色。

嗅觉：有一种非常可爱的水果和橡木香味，其次是来自 Spire 的赤霞珠的味道。

口感：一个橡木和果香的非常漂亮的组合击中了你的味蕾的时候了。在第一次品尝之后，赤霞珠的黑色电流和果味非常明显。