Jos A. Magnus & Co. 是华盛顿特区以外的一家相对知名的工艺酿酒厂,主要用于在曾经盛放雪利酒、干邑或雅文邑的异国情调桶中精制采购的威士忌。这也是 传奇调酒大师 Nancy Fraley 参与的项目之一。在这个酿酒厂下,存在着默里山俱乐部威士忌等品牌 。
现在让我们快速浏览一下最近批次的 Murray Hill 系列。第一批是混合了 18 年和 11 年的波本威士忌和 9 年的淡威士忌。第二批的时间,它基本上是相同的混合物,但在 Pineau des Charentes 木桶中熟成。Pineau des Charentes 橡木桶来自一种法国开胃酒,经过干邑强化。 现在是第三批的基础知识。我们混合了 10 至 20 年的波本威士忌,在苹果酒和麦芽酒桶中熟成。这些木桶经历了很多过程,才能赋予它们独特的风味。一开始,它们“首先在波特精酿苹果酒和巴斯基苹果酒的弗吉尼亚苹果酒中灌装。这些木桶在弗吉尼亚酿酒厂公司又花了 8 到 12 个月的时间为他们的 100% 苏格兰和弗吉尼亚威士忌混合大麦麦芽精制木桶。正如预期的那样,这些桶具有丰富的单一麦芽大麦香气,并且仍然保留了相当数量的苹果香气、皮肤单宁和来自原始苹果酒填充物的残留酵母。” 然后混合波本威士忌在这些木桶中陈酿 8 个月。
品酒笔记:马格努斯默里山特别发布批次 #3(Magnus Murray Hill Special Release Batch #3)Vital Stats: 110 酒精度,55% ABV,是 10-20 年的波本威士忌的混合物,在苹果酒和麦芽桶中熟成。~ 每瓶 750 毫升约 300 美元。 外观: 带有淡淡琥珀色的焦橙色。 鼻子:这是一个从涩味开始的大鼻子 。花了一段时间才弄清楚玻璃杯里发生了什么。在最初的酒精味之后,鼻子会闻到浓郁的红糖和烘焙食品的细微差别。对我来说,它看起来像咖啡蛋糕。 口感: 第一次品尝,哇,这比闻起来顺滑多了。绝对遵循具有大量身体和风味的大鼻子。前面是一种友好的糖蜜,带有烘焙香料和温和的酸度。熟成是长木头和淡淡的太妃糖。 概括 威士忌是固体,但考虑到制作过程,我想要更多。波本威士忌的采购和混合,一系列的木桶熟成等。但是,唉,这是一件棘手而善变的事情,做二级木桶熟成。我想喜欢这个并体验所有潜在的风味层次。我不会说我一定感到失望,只是没有惊叹。 从好的方面来说,忘记所有的熟成,这是一种美味的威士忌。味道浓郁,带有经典的波本威士忌,余味悠长。非常适合经过长时间的工作。只要你对二次熟成不抱太大期望,我说先去酒吧看看,然后再发表自己的意见。
评分:3.5
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