假冒威士忌在公开市场上并不少见，尤其是在二次购买的情况下。聪明的造假者知道让瓶子看起来像是里面装着珍贵果汁的必要步骤，而那些购买它的人却在不知不觉中得到了毫无价值的产品。然而，科学可以帮助解决这个问题，最近一项关于“威士忌网”概念的科学研究有朝一日可能会有希望。

众所周知，当一滴液体蒸发时，固体会以一种取决于液体是什么、其中含有什么固体以及环境条件的模式留在后面。由斯图尔特·威廉姆斯 (Stuart Williams)领导的一组科学家“之前发现，稀释的美国威士忌——但不是苏格兰威士忌或加拿大威士忌——在玻璃表面上干燥时会形成网状图案，并且有迹象表明这种图案对于不同的威士忌品牌。在目前的研究中，研究人员想更详细地了解威士忌网是如何形成的，以及它们是否可以作为烈酒的指纹。

“该团队使用延时显微镜检查液体蒸发时稀释的美国威士忌的液滴。非挥发性有机化合物，如酚类、芳烃和酯类，聚集在一起并被驱赶到液滴表面，在那里形成单层。随着液滴表面积的减少，单层坍塌，形成网线。

一滴美国威士忌蒸发形成独特的网状溶质图案。
（图片来自：改编自 ACS Nano 2020，DOI：10.1021/acsnano.9b08984）

“研究人员表明，不同的美国威士忌显示出独特的网络模式，可以在 90% 以上的时间与未知样本正确匹配。研究人员说，独特的网络源于每种威士忌中溶质的独特组合。”

ACS Nano报道的结果表明，这些独特的“威士忌网”有朝一日可用于识别假冒烈酒。作者不承认本文的任何资金来源。