Buffalo Trace Old Charter Oak 波本威士忌系列探索了不同橡树品种在美国威士忌的陈酿中的使用。该品牌使用的橡树因原产国、物种或美国州而异。一些桶甚至由生长了 100、200 和 300 年的百年老树制成。迄今为止，我们已经看到在装瓶中使用蒙古、法国和加拿大橡木。现在，第四次尝试使用 Chinkapin 橡木。

据其背后的人称，新的 Buffalo Trace Old Charter Oak Chinkapin Oak 产品专注于一种原产于美国中西部的橡木，其大树经常出现在公园和大型庄园中。对于这次发布，酿酒厂“获得了少量的木桶，木条在组装成木桶之前风干了 24 个月。大多数桶壁风干三到六个月，但风干时间的延长最终使威士忌能够在橡木深处提取更丰富和复杂的风味。”

“木材的额外调味使其分解，然后我们在木桶烧焦时捕捉到味道，”Buffalo Trace大师酿酒师哈伦惠特利在一份准备好的声明中说。“额外的时间会使木糖焦糖化并减少一些单宁的味道。”

Buffalo Trace Old Charter Oak Chinkapin Oak（图片来自 Buffalo Trace）

Buffalo Trace 指出，它“传统上会在桶内燃烧 55 秒，称为四号炭。额外的变化是，这些 Chinkapin 橡木桶的烧焦程度略低。使用了 3 号炭，在 35 秒内炭化足以使木糖焦化并释放橡木中的风味。”

这款波本威士忌由 Buffalo Trace Mash #1 制成，装入 Chinkapin 桶中，然后陈酿 9 年，然后以 93 度装瓶。官方品酒笔记表明“樱桃和留兰香的香气中带有一丝花香。在口感上，新鲜的香草和蜂蜜比比皆是，最后是温暖的烘焙香料，然后是黑巧克力。”

计划要求 Buffalo Trace Old Charter Oak Chinkapin Oak 成为限量版波本威士忌，每瓶 750 毫升定价约 70 美元，本月开始上市。它的包装将与其他版本保持一致，“高档外观由带有软木桶熟成的玻璃瓶组成。每个瓶子的正面都有一个橡木奖章，描绘了宪章橡树。”