“堪萨斯只有一个道奇城，领土广阔，足以容纳一个帝国；我们只有一个道奇城的空间；Dodge，狂野、鲁莽和暴力的代名词；平原上的地狱。”

— 1870 年代堪萨斯州的一份报纸

道奇城这个名字让人联想到美国边境的旧西部或狂野西部。也许当您听到这个名字时，您的第一个想法是来自电视剧Gunsmoke的 Marshal Mat Dillon 的图像。或者，您可能会想象狂野西部的枪手们，中午在街上见面进行枪战。嗯，这就是 Boot Hill Distillery 希望用他们的威士忌唤起的意象和遗产。

堪萨斯州道奇城的真实历史是狂野西部枪手的历史。曾被称为“美国最邪恶的小镇”。它经常被美国历史上最著名的枪手居住和参观。在 OK Corral 发生臭名昭著的枪战之前，道奇城是著名律师怀亚特厄普的家，怀亚特厄普在 1876 年至 1879 年期间担任道奇市元帅。厄普的好朋友霍利迪博士也是该镇的一部分居民时间。

Boot Hill 酿酒厂位于旧 Boot Hill 公墓的遗址（1878 年尸体被移至新位置），以及 1929 年在该遗址上开放的前市政大楼内，Boot Hill Distillery对其位置和历史感到非常自豪。所有者罗杰·凯尔曼 (Roger Kelman) 和海耶斯·J·凯尔曼 (Hayes J. Kelman) 父子、第四代和第五代农民种植、种植和收获他们酿酒厂使用的所有谷物。他们声称他们的烈酒真正“从土壤到啜饮”，他们是少数能够真正做到这一点的酿酒厂之一。

2019 年，Boot Hill在 Heartland Spirits Fest 上凭借其波本威士忌和红眼威士忌赢得了银牌，我们在此回顾了这两种威士忌。2017 年，他们的 Red Eye Whisky 在当年的 Heartland Spirits Fest 中赢得了“堪萨斯州最佳威士忌”。此前，他们还凭借伏特加、桶装杜松子酒和月光酒赢得了金牌。

Boot Hill 波本威士忌（图片来自 Boot Hill Distillery）

 

品酒笔记：Boot Hill 波本威士忌

重要数据：这款波本威士忌在烧焦的美国白橡木桶中陈酿，含有 51% 的玉米和 49% 的小麦醪液。90 Proof (ABV 45%)。

外观：漂亮的深琥珀色/焦糖色。

香气：非常好闻且强烈的烟熏橡木和雪松香味，并带有一丝皮革味。还带有一丝香草和几乎焦糖苹果的味道。

口感：非常强烈的烟熏橡木味道。焦糖和苹果绝对有很好的回味。

最后的想法：这绝对是一款强劲而温暖的波本威士忌。我可以看到这款波本威士忌将如何承载狂野西部道奇城轿车的遗产。它不仅具有您对狂野西部波本威士忌所期望的强烈风味和温暖，而且具有我在任何其他波本威士忌中都没有尝过的某种甜味和独特风味。

分数：4/5

品酒笔记：Boot Hill Red Eye Whisky

必要资料：该红眼威士忌从不同桶的大小和年龄的搭配，创造这个混合“边疆形态威士忌。” 80 Proof（40% ABV）。

外观：非常漂亮的暖蜂蜜色威士忌。

嗅觉：这款威士忌具有浓郁的烟熏香草味，并带有淡淡的奶油糖果味。

口感：红眼威士忌第一次进入您的嘴巴时会带有强烈的香料味。接着是淡淡的香草和奶油糖果味。

最后的想法： Boot Hill Distillery 将这款红眼威士忌描述为“前沿风格”堪萨斯威士忌，并将其直接与 1880 年代道奇城的威士忌类型进行比较。虽然我不知道 140 年前那些威士忌和波本威士忌究竟是什么味道，但我可以说它肯定会唤起那种感觉。

我可以很容易地想象坐在Long Branch Saloon，坐在牌桌对面，因为 Doc Holliday 为扑克游戏发牌。Boot Hill Distillery 再一次创造了一款做得非常出色且风味独特的烈酒。

分数：4/5