在时事的疯狂禁止所有社交聚会之前，今年 1 月，总部位于西雅图的美国单一麦芽威士忌专家韦斯特兰酒厂举办了第 6 届年度泥煤周：为期一周的节日，庆祝泥煤威士忌和所有烟熏的东西。今年的特色是与当地厨师就烟雾在食物中的作用进行圆桌对话，以及一场鸡尾酒制作比赛。该活动每年都会以韦斯特兰年度限量泥煤周威士忌的发布而告终。

Westland 酿酒大师 Matt Hofman 在他 21 Year Old时与他人共同创立了这家酿酒厂。在华盛顿大学本科期间开始在宿舍里制作威士忌后，他前往苏格兰继续他的威士忌教育。他在那里的研究激发了他对泥煤的兴趣。霍夫曼非常喜欢泥煤，酿酒厂甚至在西雅图南部的普吉特海湾附近寻找自己的沼泽，在那里他们收获当地的泥煤。

如果您不熟悉，泥煤是一种多孔的类似土壤的材料，可以在沼泽中找到，主要是在北半球。泥煤形成于数千年，在湿地深处发现。它由腐烂的苔藓、树叶、草和其他像砖块一样粘在一起的有机材料制成。它可用于清理漏油、用作肥料或用于威士忌生产。

沼泽中的环境非常独特：植物物质在酸性很强的水中在没有氧气的情况下分解，因此有利于保存。事实上，在欧洲甚至佛罗里达的沼泽中已经发现了保存完好的古老尸体。霍夫曼的泥煤源没有任何古老的尸体，但他们确实发现了古老的海狸坝和一层火山灰，很可能来自山的喷发。Mazama 在俄勒冈州创建了火山口湖。

霍夫曼说，他希望利用他们收获的当地泥煤为威士忌注入真正的太平洋西北风土。话虽如此，这次我正在回顾的威士忌使用了 Baird's，一种从苏格兰进口的重泥煤麦芽。该烈酒在新的未烧焦的法国橡木桶中陈酿 50 个月，以 60.4% ABV 装瓶。

韦斯特兰第六届年度泥煤周美国单一麦芽威士忌（图片来自韦斯特兰） Westland 6th Annual Peat Week American Single Malt (2020)

品酒笔记：韦斯特兰第六届年度泥煤周美国单一麦芽威士忌  Westland 6th Annual Peat Week American Single Malt (2020)

重要数据：在新的未烧焦的法国橡木桶中陈酿 50 个月。麦芽浆是 100% 贝尔德的重泥煤麦芽。如果您有幸找到一瓶Westland 的第 6 届年度 Peat Week 威士忌，它的零售价为 100 美元或更高。它于 2020 年 1 月 25 日向公众发布，仅生产了 590 瓶。它是 60.4% ABV，120.8 Proof。

外观：亮橙色，带有橘红色和金色斑点。它不是很粘稠，几乎没有腿可言。

鼻子：橘皮、浓烟、松木。它非常泥土，皮革，但也明亮通风。香草和柠檬草的甜味很微妙，但不会丢失。鼻子平衡，烟熏和柑橘。

味觉： 烟，烟，烟，更多的烟。我很惊讶口感真的很轻。完成又长又热！肉桂棒、皮革、烟草和香草与泥土、草、石板和三叶草一起在身体中脱颖而出。泥煤真的是这个节目的明星。它尝起来像沼泽，又湿又泥。