和你的祖母一起烘焙几乎是一种成年礼。Booker Noe 从他祖母那里学会了如何制作捣碎的饼干，与酪乳饼干相比，这种饼干更薄，更像饼干。让它们恰到好处可能就像挑选合适的桶来混合波本威士忌一样艰难。正因为如此，布克的 2019-04批次被赋予了绰号“Beaten Biscuits”。

殴打饼干通常搭配乡村火腿，Noe 的另一种爱，以及2019 年第三批发布。这种饼干需要去除所有空气，因此需要敲打。就像他的波本威士忌一样，Noe 花时间调整他的饼干配方。他想要一种完美的捣碎饼干，可以展示乡村火腿或波本威士忌的风味。 

在假期里，Noe 会把他自制的饼干和乡村火腿寄给朋友和家人。作为恰如其分的致敬，布克的 2019-04 年“Beaten Biscuits”在节日季如期而至。2019 年最后一批发布的是来自同一生产日期和两个仓库的三桶酒的混合物。由 Fred Noe 和 Booker 的 Bourbon Roundtable 手工挑选，桶细分如下：

• 47%来自9层仓库H的6楼
• 11%来自7层仓库P的4楼
• 42%来自7层仓库P的5楼

您可以在享用 Booker's 最新款波本威士忌的同时尝试制作自己的捣碎饼干，让我们看看这批饼干的效果如何……

Booker 的 Bourbon Batch 2019-04（图片来自 Beam-Suntory）

品酒笔记：布克波本威士忌批次 2019-04

重要数据：63.05% ABV；126.1 Proof。肯塔基纯波本威士忌，陈酿 6 年零 6 个月零 19 天。750 毫升 80 美元。 

外观：深琥珀色/栗色。

鼻子：鼻子是郁郁葱葱的黑樱桃和葡萄干。为了Proof，它并没有完全烧焦你的鼻孔。从中间开始一直到最后都非常麦芽。甜美的气味来自浓郁的焦糖或 demerara 糖浆。烧焦的桶在背景中徘徊。 

口感：威士忌在舌尖融化。它是一种触感油，您可以在从玻璃杯上流下的腿上看到。它从土豆泥中略带辛辣，而不是 ABV。但是，ABV 会立即让您暖和起来。与其他布克的相比，这个不会燃烧或让你的眼睛流泪。它尝起来就像格兰玛的饼干；面粉、发酵粉、糖和黄油。嗯嗯。后端是麦芽糖。

当用水切割时，它会打开油并产生黄油般的口感。威士忌加水也会变得更麦芽。