我注意到 Milam & Greene 的第一件事是从标签到瓶子形状再到玻璃重量的令人印象深刻的包装。我很少会发现如此独特的威士忌酒瓶。我认为这通常是良好烈酒的良好指标。

其次，在研究了 Milam & Greene 之后，我最喜欢的是它是在德克萨斯州由两名女性合伙创办的；玛莎·米拉姆和希瑟·格林。Milam and Greene 归 Provision Spirits 所有。“Provision Spirits 相信独立威士忌酿造的辉煌需要结合最高质量的现场蒸馏、陈酿、混合、配料、打样、采购、精加工和装瓶实践，以实现复杂性和平衡，以满足最苛刻的口味。” ——米拉姆和格林的故事。在一个屋檐下发生的一切也增加了这个品牌的独特性。

将波本威士忌称为“纯威士忌”，意味着它必须至少陈酿两年。Milam and Greene Triple Cask Bourbon Whisky才两年，满足最低陈酿要求。这种 2 年的威士忌，含有 70% 的德克萨斯玉米、22% 来自俄勒冈和华盛顿的太平洋西北麦芽黑麦、8% 怀俄明大麦和来自肯塔基州和德克萨斯州的专有酵母配方，只是混合的一部分。它还与大约 10-11 年的田纳西威士忌和 3-4 年的田纳西威士忌混合。这些威士忌中的每一种都为混合添加了自己的风味。

与 Milam 和 Greene Triple Cask Bourbon 形成对比的是，在波特酒桶中熟成的纯黑麦威士忌来自印第安纳州的德克萨斯州。它在现场混合，然后在来自葡萄牙的出口葡萄酒桶中陈酿。在德克萨斯州的阳光下，老化速度因桶而异，因此有一个持续监控的过程，以获得正确的熟成。

Milam & Greene 威士忌（图片来自 Melissa Jones/The Whiskey Wash）

 

品酒笔记：Milam and Greene Triple Cask Straight Bourbon Whisky

重要数据： 94 个Proof；70% 玉米、22% 黑麦、8% 大麦、专有酵母的捣碎物；德克萨斯和田纳西威士忌混合；750 毫升；43 美元

外观：深金色

鼻子：闻起来有淡淡的清脆苹果皮的味道，带有淡淡的香草味。

口感：这种波本威士忌的味道非常简单，不用加水就可以吹出来。加一点水，它会变得非常顺滑和甜，就像焦糖一样。它以苹果味结束。

最后的想法：加了水有一种温和的烟熏味，但它会逐渐变成甜、脆、果味的余味。它很顺滑，很容易啜饮。

分数：4/5

品酒笔记：Milam 和 Greene 纯黑麦威士忌在波特酒桶中熟成

Milam and Greene Straight Rye Whiskey Finished In Port Casks

重要数据： 94 个Proof；印第安纳黑麦威士忌；在波特酒桶中熟成；750 毫升；43 美元

外观：深琥珀色

鼻子：很奇怪，但几乎没有气味，只有远处的松树林。

口感：这款黑麦以肉桂的热度打开，带有黄油味，但回味又辣又辣。

最后的想法：如此微妙的鼻子味道非常令人惊讶。它有一种非常美味的外形，你不会通过闻它来猜到它。与波本威士忌不同，即使没有水，它也很辣，很热，但非常好喝。波本威士忌和黑麦都适合啜饮。

分数：4/5