爱尔兰酿酒商是 Midleton Very Rare 品牌的持有者,在他们的各种产品中,有一系列专注于在爱尔兰本土橡木桶中熟成成熟威士忌的发布。第一个版本,在2015年,当时在桶从 在Grinsell的木130Year Old的爱尔兰橡树,最近在2017年,木材是利用了从城堡布伦顿村的基尔肯尼郡的风信子林中生长。现在,对于 2020 年,我们有一个新版本在威克洛郡 Knockrath 森林种植的原始爱尔兰橡木中完成。 据其幕后人士称,新的米德尔顿非常罕见的代尔盖拉赫诺克拉斯森林诞生于“米德尔顿团队在古老的克拉拉谷选择了诺克拉斯庄园,那里的橡树在山峦和湖泊的景观中已经生长了 150 多年。 . 威克洛郡以其凉爽的夏季和强降雨而闻名,其气候影响橡木的密度和孔隙度。除了对木材进行较轻的烘烤和独特的馏分组合外,这还导致 Dair Ghaelach Knockrath Forest 与其前身 Dair Ghaelach Grinsell's Wood 和 Dair Ghaelach Bluebell Forest 之间存在微妙的风味差异。 “自16日世纪布拉巴宗家族已经观看了Knockrath森林,并继续进行可持续管理树木从一个赛季到下一个。在他们的监护下,诺克拉斯庄园成为标志性的大斑啄木鸟(雕刻在威士忌令人惊叹的木箱上)在流亡多年后返回爱尔兰后定居的首批地点之一。今天,经过十年的沉寂,由于布拉巴松家族和不断扩大的橡树林,威克洛和其他地区的森林都能听到啄木鸟的击鼓声。
回到米德尔顿酒厂,原始橡木桶里装满了爱尔兰罐装蒸馏威士忌,酒龄从 13 年到 26 年不等。接着是两年的熟化,然后装瓶,桶强范围为 56.1% – 56.6% ABV。 “Midleton Very Rare Dair Ghaelach Knockrath Forest 是一段令人惊叹的 150 年从 Knockrath Forest 到瓶子的旅程,我们很自豪能成为其中的一员,”Midleton 熟成大师 Kevin O'Gorman 在一份准备好的声明中说。“可追溯性和可持续性是这款威士忌的核心,在我们开始这个项目之前,爱尔兰橡木桶已经有 100 多年没有被用于成熟威士忌了。 “今天,由于采用了可持续的做法,我们可以收获少量的瓶子,并将每个瓶子追溯到帮助创造它的那棵橡树。这反过来又在威士忌爱好者中培养了一种意识和欣赏,即树木之间甚至存在细微的差异,这有助于威士忌的独特风味。” 按照目前的计划,这款威士忌将于本月在爱尔兰、英国、法国、美国和中国上市,价格为 310 欧元或 345 美元。你会在下面找到一些官方的品酒笔记。
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