我不是波本威士忌的忠实粉丝，当有人在我面前期待因付出了良好的努力而受到赞扬时，我的恐惧是显而易见的。令人愉快的是，我有机会品尝 Knob Creek 肯塔基纯波本威士忌。这种饮料考验了我不喜欢美国品牌威士忌波本威士忌的意志，并很好地提醒人们永远不要通过封面来判断一本书。

吉姆·比姆（Jim Beam）与杰克·丹尼尔 (Jack Daniel's)很相似，因其是美国广阔的酿酒厂中最大的无障碍威士忌生产商之一而闻名。自从雅各布·比姆 (Jacob Beam) 早在很久以前就生产了第一瓶威士忌以来，对该品牌的投资已扩展为一个蓬勃发展的威士忌帝国，迎合全球各地的口味，并在几年前将三得利品牌作为合并的一部分。

在 1990 年代初期，Jim Beam 公司开始进一步扩展，建立小批量品牌。在最初的预览中，Straight Bourbon 的 Knob Creek 标签的销量超过了他们计划提供 9 年小批量波本威士忌的最初估计的 2000 瓶。从那时起，Knob Creek成功地将自己确立为波本威士忌领域备受推崇的中上层选择。

提供给我品尝的样品是Knob Creek Kentucky Straight Bourbon。如今，标签不再带有原始批次的年龄印章。它所携带的是一种美妙的鼻子、托盘和颜色，它将把品尝者带到一个充满香料的怀旧仙境，这些味道柔软，但既不微妙又温暖，又不刺鼻。

Knob Creek（图片来自 Beam-Suntory）

品酒笔记：诺不溪

重要数据：  100 Proof；在白橡木桶中陈酿，最大程度地炭化；750 毫升升瓶售价约为 35 美元

外观： 中等琥珀色，在玻璃上具有诱人的粘性

鼻子： 第一次闻到最突出的气味是红糖。还有香草和秋季香料的味道伴随着最初的香气。

口感： 烘烤香料，如丁香、肉豆蔻、黑胡椒和红糖。淡淡的香草味，甜而不腻。当它们被送到您的托盘时，橡木的柔和味道包裹着其他味道。让人想起奶奶香蕉面包的深色外壳，加上少许肉桂。烤苹果将其余的味道逐一去除，以提供柔和的果味。

伴随着饮料的轻微热量，但它不会咬人，也不会比人们欣赏的时间长。 在冰上，波本威士忌呈现出加香料的苹果酒的特征，比直的热量少一点，进一步的丁香味，肉桂和橙皮围绕苹果角色跳舞