瑞典酿酒厂 Spirit of Hven Backafallsbyn 是斯堪的纳维亚威士忌新兴市场中为数不多的后起之秀之一。生产基地安静地坐落在瑞典乡村，坐落在一个拥有四星级酒店和会议设施的大型物业内。场地风景如画，拥有屡获殊荣的餐厅和瑞典农田的壮丽景色。Spirit of Hven 独特的酿酒厂由具有科学头脑的蒸馏专家 Henrik Molin 经营，他将自己的热情从酿酒转向威士忌。他建立了瑞典最大的威士忌系列之一，酒店酒吧内有 500 多瓶可供选择。

Spirit of Hven 据说是世界上最小的商业铜锅酿酒厂之一。他们的方法非常精确。Molin非常注意确保他们生产的 18 种烈酒的香味和风味特征都是完美的；他关注每一个看似微不足道的小细节，包括存储桶的“小气候”、湿度水平、桶的制作方式和地点，并且不会让任何细节都靠运气。他们对他们生产的威士忌背后的科学充满热情，教育似乎是目标，传授有关整个发酵过程的知识以及每种成分背后的意图，每一步。

第谷之星单一麦芽威士忌以第谷超新星于 1572 年首次出现的名字命名。 第谷超新星以天文学家第谷布拉赫的名字命名，第谷布拉赫是一位观察和记录超新星的早期天文学家，他实际上在赫文岛生活了很短的时间。这颗超新星是银河系中为数不多的一颗。由一颗爆炸恒星的残余物组成，如此明亮，白天都可以看到。在接下来的两年里，这颗恒星的光芒逐渐减弱，直到肉眼无法看到为止。它“消失了”，直到 1950 年代技术先进到可以再次查看它。

三种类型的大麦构成了这种单一麦芽的麦芽汁：淡啤酒麦芽、巧克力麦芽和重泥煤威士忌麦芽。酿酒师确切地知道他的威士忌有什么成分以及多少。用他们自己的话说， “精心蒸馏的烈酒在风干橡木桶中成熟。木桶是 58.20% 来自密苏里州的重炭 Quercus Muehlenbergii、33.44% 来自 Allier 的重度吐司 Quercus Petraea 和 8.36% 来自 Bourgogne 的中度吐司 Q. Robur。”

赫文第谷之星的烈酒（图片来自赫文烈酒）Spirit of Hven Tycho’s Star 

品酒笔记：Hven Tycho 之星单一麦芽威士忌 Spirit of Hven Tycho’s Star 

重要数据：第谷的 Star ABV 为 41.8。它经过有机认证，从未见过任何冷气或碳过滤。典型的瓶子价格在 100 美元以北。

外观：腿在玻璃上形成精致的花瓣。它不粘，具有稀薄的粘度。颜色浅金黄色，黄色如向日葵。

鼻子：柠檬皮和新的，春草的明亮音符，进行了对比焦糖，奶油，皮革和木材的浓郁笔记。他们一起工作，直接从故事书中形成了农场无云日的完整图景。

口感：前调清淡甜美，带有新鲜割草和柑橘的味道。中间是巧克力味，浓郁，带有甘草、焦糖和香蕉奶油派等颓废的味道。甜味紧随其后的是顺滑的泥煤和青草，带有大胆的皮革和金属质感。口感起初是油腻的，最后变干。