波本威士忌世界越来越打破传统，尤其是在遵循苏格兰的道路，尝试不同的桶陈酿和熟成。加利福尼亚州霍尔特市的雷沃克多年来一直致力于酿酒。沃克移居法国勃艮第地区，并创立了微型商人梅森·伊兰 (Mason Ilan) 。沃克美化了自己是第一个酿造特级园葡萄酒的美国人，他没有正式的经验。

Mason Ilan 实验已经结束，Walker 回到美国创立了Saint Cloud Kentucky Bourbon，这是一个生产“微型”限量批次的美国威士忌品牌。Batch One 已入册，2016 年蒸馏，2019 年 3 月限量发行 3000 瓶。使用罐式混合蒸馏器，使用未公开的专有醪液，并专门在法国豪华轿车白橡木桶中陈酿，向雷的肯塔基州根源和酿酒背景致敬。

Saint Cloud 本质上是 Ray 的救赎故事，因为他的 Mason Ilan于 2015 年申请破产并关闭。Walker 引用了他的根源，要求他创建 Saint Cloud，并指出他的家人在肯塔基州内战中的贡献，以及1812 年战争。

综上所述，沃克是一个自我推销高手，而圣云是一个运转良好的营销机器。尽管是年轻的年龄声明，但在法国橡木桶中陈酿的桶强波本威士忌听起来很有趣。

圣云肯塔基波本威士忌（图片来自圣云肯塔基波本威士忌） 

Saint Cloud Kentucky Bourbon

品酒笔记：圣克劳德肯塔基波本威士忌 Saint Cloud Kentucky Bourbon

重要数据： 3 年，120 Proof，非寒冷过滤。未公开的玉米、黑麦、麦芽大麦泥。750 毫升瓶装建议零售价 93 美元

外观：黄褐色

香气：杯中散发出一股独特的柑橘、佛手柑和蜜饯香气。

口感：油性到来，带有一阵橙皮、潘尼通和胡椒香料的味道。香料和柑橘的味道在相当长的尾韵中萦绕不去。