我敢打赌，当您想到威士忌时，澳大利亚可能不会立即在您的名单上名列前茅。当 David Vitale于 2007 年创立Starward时，他们有一个小而高档的威士忌场景，其使命是制造更平易近人、价格实惠的澳大利亚威士忌，灵感来自澳大利亚东南部的“大红”葡萄酒。

Vitale 就是要打破规则，用Starward Nova单一麦芽威士忌开辟一条新的威士忌之路。没有多少酿酒厂会采用一种新的烈酒并将其直接放入酒桶中，而无需重新合作或重新炭化，但这就是 Vitale 所做的。大多数使用酒桶的酿酒厂会将它们用作完成品，而不是陈酿过程的开始。Vitale 试图用他在当地采购的红酒桶设拉子、赤霞珠和黑比诺来改变现状。他真的很想捕捉一种明显的澳大利亚风味。

在澳大利亚墨尔本制造威士忌也挑战着每天和整个陈酿过程中温度变化很大的过程。它不仅被放入酒窖，而且通过气候的加热和冷却起作用，导致 ABV 上升而不是像传统的苏格兰威士忌那样下降。这就是 Starward 所说的“元素成熟”，以防您想知道何时在标签上看到它。

Starward Nova Single Malt Whisky 可能是一种来自鲜为人知的威士忌地区的相对年轻的威士忌，但它绝对是在挑战现状。如果有人喜欢红酒，这可能是进入威士忌世界的好方法。Starward Nova 是他们在美国销售的第一个表情。

Starward Nova 单一麦芽威士忌（Starward Nova Single Malt Whisky ）

品酒笔记：Starward Nova 单一麦芽威士忌（Starward Nova Single Malt Whisky ）

重要数据： 82 个Proof；单一麦芽澳大利亚威士忌；在红葡萄酒桶中基本成熟两年；每瓶 750 毫升的价格约为 55 美元。

外观：棕褐色

鼻子：它不是很强烈的气味，但有淡淡的焦糖和橙色的味道。泥土和木头也有轻微的烟熏味。

口感：味道非常黄油和顺滑，但味道不浓。有一种胡椒味和烧焦的橙色熟成，并带有一丝浆果。