WhistlePig 黑麦威士忌品牌的发展，在酿酒大师大卫·皮克雷尔 ( David Pickerell) 去世后近一年，一直保持良好的轨道，因为这家佛蒙特酿酒厂的团队继续推出新版本。他们的年度秋季产品，优质的 Boss Hog 系列，近年来为一些有趣的木桶熟成项目做出了贡献，现在，对于 2019 年，这种威士忌已经在日本的梅酒调味桶中熟成了。

新的 WhistlePig The Boss Hog: The Samurai Scientist，据其背后的人说，是一种 16 年的单桶黑麦威士忌，在用梅酒调味的桶中熟成，梅酒是一种通过浸泡梅果实制成的日本利口酒（一种日本杏，也称为李子）在酒精中。该发布方式以日本化学家高峰 Jōkichi Takamine 的名字命名，据说他是“19 世纪将曲发酵引入美国威士忌行业的先驱”。

WhistlePig The Boss Hog: The Samurai Scientist（图片来自 WhistlePig）

这种威士忌被描述为酒厂与“来自北谷的日本酿酒商的合作，北谷是一家屡获殊荣的清酒、烧酒和梅酒生产商，位于日本九州岛福冈县八女市附近。使用的梅酒是北谷制作的独特传统的陈年梅酒 Saikoo。威士忌在加拿大使用曲发酵法蒸馏并陈酿 16 年，然后在梅酒调味桶中熟成，并在弗吉尼亚州肖勒姆的 WhistlePig 农场手工装瓶。”

WhistlePig 首席执行官杰夫·科扎克 (Jeff Kozak)在一份准备好的声明中说：“很荣幸与 Kitaya 的团队合作，以第一款在日本梅树酒桶中熟成的美国威士忌的形式将这种合作变为现实。” “随着 The Samurai Scientist 的推出，WhistlePig 继续为整个黑麦类别的创新铺平道路。

“戴夫·皮克雷尔 (Dave Pickerell) 承诺为 The Boss Hog 做出五项承诺，包括与我们之前所做的任何事情都截然不同。他渴望探索和试验来自世界各地的技术，而 Takamine 在推动跨大陆威士忌创新方面志同道合。这一愿景继续推动我们探索超越美国威士忌的极限。”

“我们在盛放 Kitaya 11 年历史的梅酒的桶中熟成了我们最古老的威士忌之一，”WhistlePig 的调酒大师 Pete Lynch 补充道。“由于梅酒是一种香气浓郁的烈酒，很快就能散发出非常复杂的味道。The Samurai Scientist 的每一桶都在打样时装瓶。仅存 90 桶，每瓶都注明桶号和酒样，范围在 120 至 122 之间。”

这款特别的 Boss Hog 的每一瓶“都配有一个手工制作的 Danforth 锡制瓶塞，代表着 Takamine 的家族传统和在化学领域的开创性贡献。它装在一个详细阐述他的故事的礼品盒中。” 定价约为每 750 毫升瓶 500 美元，您会在下面找到一些官方品尝说明供您考虑。

在鼻子上，The Samurai Scientist 香气浓郁，带有肉桂、枫糖浆和烤棉花糖。品尝时，您会发现浓郁的烟草、生姜、烘焙香料和咸味鲜味。在玻璃杯中放置一段时间后，加入几滴水，威士忌呈现出丰富而复杂的黑麦香料、橡木炭和香草味。The Samurai Scientist 的尾韵非常长，带有橡木香料、炭和淡淡的烟味。