就法国白兰地而言，雅文邑是人们第一次接触后通常会深深爱上它的烈酒之一。来自酿酒厂的二手雅文邑酒桶不会经常出现在二级桶市场上，尤其是在美国。当他们这样做时，它们通常最终会落入WhistlePig和Joesph A. Magnus等威士忌酿酒厂的手中，用于精加工。另一位威士忌制造商现在通过限量发行进入这个独家俱乐部。

据其幕后人士称，Republic Restoratives 是华盛顿特区第一家也是唯一一家女性拥有的酿酒厂。他们提供的产品包括 Borough Bourbon 系列，这是一系列采用橡木桶制成的威士忌，如前长相思桶。最新的，被称为第 3 批，采购了前 50 年的雅文邑酒桶，并在其中放入了 5 年的高黑麦波本威士忌，具体时间不详。

以下是自治市镇波本第 3 批的官方品酒笔记，供您参考。这种威士忌价格约为 49 美元，可在酿酒厂和“精选零售商”购买。

Borough Bourbon Batch No. 03（图片来自Republic Restoratives）

杂粮中黑麦的香料和结构与雅文邑的丰富完美结合，创造出顺滑的余味和无与伦比的感官体验。Borough Bourbon Batch No. 03 带有蜂蜜、杏仁糖、香草和温暖皮革的香气，辅以糖蜜、烘焙香料、巧克力、烤面粉和干果的味道。