Sullivans Cove 被认为是现代最古老的澳大利亚酿酒厂之一，今年，那里的酿酒团队庆祝生产威士忌 25 周年。作为庆祝活动的一部分，它将在本月晚些时候出售一种特殊的 21 年澳大利亚单一麦芽威士忌，据说它是从酿酒厂历史早期丢失的木桶中提取的，并以“澳大利亚有史以来最古老的官方酿酒厂发布的单一麦芽威士忌而著称” 。”

据背后的人说，新的 Sullivans Cove 25 周年特别版仅从 4 个酒桶中提取，这是酒厂创始人在 1994 年至 1999 年间生产的总共 162 个威士忌酒桶中的一小部分。这 4 个酒桶，200-一升美国橡木前波本酒桶被描述为在澳大利亚霍巴特的一个仓库中发现的。它们显然在酿酒厂的早期就被卖给了私人所有者，但不清楚之后发生了什么。

快进到现在，考虑到“这些酒桶的陈年时间长得令人难以置信，因此体积很小，每个酒桶中剩余的少量威士忌被结合在一起创造了这个特别版本，总共只生产了大约 500 瓶酒精度为 49.6% 的威士忌。 ” 这种稀有威士忌装在“Glencairn 的水晶醒酒器中，标签设计反映了 Sullivans Cove 从 1990 年代后期首次发布的塔斯马尼亚单一麦芽威士忌的包装”。

沙利文湾 25 周年特别版（Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition）

“作为澳大利亚历史最悠久的工艺单一麦芽威士忌酒厂之一，”Sullivans Cove 董事总经理 Adam Sable 在一份准备好的声明中说，“我们很高兴能够在我们成立 25 周年之际推出这种年龄的威士忌庆祝活动。以前，我们已经发布了 18 Year Old以下的威士忌，但我们认为 1999 年之前蒸馏的威士忌没有任何残留。当我们发现这些木桶时，我们很高兴里面仍然有优质威士忌。在澳大利亚的气候下，很难在不完全蒸发的情况下陈酿这么长时间的威士忌，因此能够提供它是一件非常特别的事情。”

计划要求这种威士忌只能通过酿酒厂提供，包括其邮寄名单的成员。价格相当高，为 1,800 澳元，约合 1,215 美元。您会在下面找到一些官方品酒笔记供您考虑。

• 鼻子：
  甜香草麝香充满鼻子并吸引您。麦芽糖、肉桂、茴香、苹果干、烤菠萝、麝香和强烈的混合浆果果酱味，以及平衡的飘逸香水味。
• 口感： 
  浓郁的奶油味和令人难以置信的质地。喂！菠萝、百香果和蜜瓜的热带水果沙拉大喊大叫，佐以尚蒂伊奶油、混合浆果果酱、甜糕点、香草奶油冻、太妃糖和焦糖软糖，并以美味温暖的大麦谷物风味为后盾。
• 完成：  
  “Long”似乎并没有做到这一点。说史诗是公平的。温暖的谷物之后是所有甜甜的东西。焦糖、巧克力布朗尼、麦芽提取物、奶油冻、果酱。瞧，即使在这些最古老的 Sullivan 威士忌中，也有典型的新鲜橙色调，并且在这款威士忌永无止境的收尾故事中无处不在。