WhistlePig 因其在已故的戴夫·皮克雷尔 ( Dave Pickerell) 的帮助下对陈酿和混合的耐心而闻名，最近发布了迄今为止最古老的黑麦威士忌——一款令人惊叹的18 年双麦芽黑麦威士忌。在经过深思熟虑的谷物实验中，WhistlePig 着眼于过去农民酿酒师的蒸馏实践。 

当大多数人想到发芽谷物时，大麦通常是第一个出现的，但事实是，任何谷物都可以发芽。WhistlePig 18 Year 使用 15% 的麦芽黑麦，因为农民只会将一小部分作物麦芽用于蒸馏目的。 在用于酿造和蒸馏的工业催化剂出现之前，麦芽谷物被用于启动发酵过程。

WhistlePig 18 年双麦芽黑麦是限量版。它在 WhistlePig 农场手工装瓶，滗水器顶部装有手压玻璃塞。每个塞子都由一台 19 世纪的玻璃压制机压制，这是同类产品中最后一种，由佛蒙特州伯灵顿的 AO Glass 定制。

WhistlePig 正在全力生产其最古老的黑麦。肯定是收藏家的必备品，所以检查一下......

WhistlePig 双麦芽黑麦陈酿 18 年（

WhistlePig 18 Year Double Malt Rye

）

品酒笔记：WhistlePig 18 年双麦芽黑麦 WhistlePig 18 Year Double Malt Rye

重要数据：46% ABV，92 Proof。由 79% 的黑麦、15% 的麦芽黑麦和 6% 的麦芽大麦制成。18Year Old。在加拿大的 Hiram Walker 蒸馏。750 毫升 399.99 美元。

外观：铜色中等琥珀色。

鼻子：我注意到最前面的第一个音符是清脆的红苹果。柠檬草紧随其后，然后移到一枝百里香上。法国香草在中间挥之不去。烘焙香料（主要是肉豆蔻）的香味微弱。较高的 ABV 确实会使鼻孔烧焦一点。总的来说，它非常轻盈和平衡。

口感：它绝对是从酒中啜饮热的，但它有一种清淡和奶油般的口感。黑麦威士忌中的烘焙香料只出现在收尾时。当酒杯因手在玻璃杯中的热量而升温时，烘焙香料的味道会变浓，并在加入一点夏普后变成酚类。一开始让人想起酸麦芽威士忌，但在进一步坐下之后，我正在拾起橡木。