宾夕法尼亚酿酒厂 Wigle 正在享受精加工桶的乐趣。任何人都可以看到创新显然是疯狂的——只需查看他们的阵容即可。该威格尔瓦哈卡守望者越过边界，庆祝墨西哥和美国传统烈酒。这是在梅斯卡尔酒桶中熟成的莫农加希拉黑麦威士忌。而且我确实不时享受干净的梅斯卡尔酒，所以当我看到这个瓶子时我很好奇。

这个项目是一个真正的桶交换。Wigle 为Wahaka Mezcal提供了一个用过的黑麦桶，Wahakas 为 Wigle 提供了一个 reposado 桶。Reposado con Gusano 是他们系列中唯一的老梅斯卡尔酒。他们将 Joven Espadin 在重新烧焦的美国橡木桶中陈酿六个月。如果您好奇，Wahaka 实验称为Repo on Rye。

这种威士忌绝对是偏干的。它有一种超薄的口感，薄到让我感到惊讶。与其说是奶油味，不如说是涩味。它迅速消散，但留下中长回味。香料继续在你舌头的前半部分。

我从来没有喝过任何其他 Wigle 威士忌。所以，公平地说，我无法将这种威士忌与任何其他 Wigle 威士忌进行比较。此外，我无法将它与在梅斯卡尔酒桶中陈酿的任何其他黑麦进行比较，因为它并不常见。

Wigle 瓦哈卡黑麦（Wigle Oaxaca Rye）

品酒笔记：Wigle 瓦哈卡黑麦（Wigle Oaxaca Rye）

Vital Stats：80 Proof，40% ABV，750 毫升瓶装，售价 75 美元。黑麦在新烧焦的美国橡木桶中陈酿两年，在用过的梅斯卡尔酒桶中熟成。醪液是 65% 的黑麦、13% 的麦芽大麦和 12% 的小麦。

外观：颜色比一般的黑麦颜色深。此外，它没有冷过滤威士忌的清晰度，在灯光下可以看到沉淀物。它有一个矩形透明瓶子，带有鲜艳的金色、白色和黑色标签。您还会在带有木质顶部的合成软木塞上找到贴纸密封。

嗅觉：它的香气温和，带有轻微烤面包和青苹果的香气。温暖的糖味伴随着淡淡的肉桂味，如肉桂糖。

口感：橡木味浓郁。它有一种涩口的感觉，几乎就像它消散在空气中一样。然而，它的舌头前部充满了黑胡椒香料。它还具有干烟叶和锯末味。