当两兄弟辞掉工作开始制作威士忌时会发生什么？那可能会带来灾难。或者，他们可能会成为全世界波本迷的宠儿。马特和迈克·布劳姆兄弟经历了后者。我们最近聊天，他们让我瞥见了这些奇怪而美好的几年。

“我们辞掉了与此无关的工作，六年后我们仍在这样做。我们感谢让我们来到这里的原因，”马特·布劳姆说。“走在桶边真是太神奇了，想着，昨天我们把它装满了。然后我们装瓶。这是我们的梦想。”

兄弟俩都没有接受过正规的蒸馏教育。正如您将在他们的网站上看到的那样，他们避开了一些同时代人的时髦背心和复杂的胡须。马特·布劳姆 (Matt Blaum) 在描述他的商务休闲装时：“你最有可能看到我们穿着 T 恤、短裤和人字拖——”当迈克·布劳姆闯入并向我保证“钢头靴只在酒厂地板上。” 我想知道谁保存 OSHA 记录？

Blaum Brothers 目前在五个中央州有售，并计划慢慢扩展到其他州。“我们宁愿做我们所处的市场，也不愿做一堆市场，”马特·布劳姆说。“我们制作的波本威士忌比任何人推荐的都要多。我们正在出售我们拥有的每一滴；一切都在这一点上分配。” 

已故的精酿威士忌耳语者戴夫·皮克雷尔 (Dave Pickerell)向他们伸出了援手。Mike Blaum 解释说：“我们通过美国工艺烈酒 [协会]认识了 Dave 。我们没有让他开发所有东西，我们让他在我们成立后出来看看在做什么，给我们一些反馈，一些验证。我们是——什么？– 那时已经一年半了。他调整了一些硬件；为我们设计了一个桶存储架。” 

Matt Blaum 继续说道：“该行业拥有丰富的知识。我们从[其他蒸馏器]、旧书、蒸馏技术的旧研究论文中学习。戴夫的肯定是值得的。但这一切都在那里供任何人学习。

“随着Knotter 产品线的轰动[最初的产品是 MGP 生产的 12 年波本威士忌]——这使我们在波本威士忌社区成为家喻户晓的名字。我们对曝光感到兴奋。然后我们推出了我们自己的波本威士忌，这并不是一个彻底的失败。搞砸了就在我们手里。”

未来的计划是稳定而周到的扩张。“我们刚刚购买了沿路三英里的房产，有一个 15,000 平方英尺的谷仓，”马特·布劳姆说。“那是我们的新瑞克房子。现在一切都在 10,000 平方英尺的总面积内。新谷仓可容纳 2,200 桶，占地 7 英亩，所以当我们填满一个时，我们可以建造另一个。”

他详细说明：“我们从来都不是那些只想在市场上出售威士忌的人。我们想自己做这件事，为自己。【用途】53加仑桶；很长的年龄。我们将有波本威士忌，单一麦芽威士忌，酒龄超过 10 年。我们把这些桶锁在钥匙里，而不是拿出一个来支付水费。”

到 2020 年初，兄弟俩计划严格释放自己的馏分油，而这种烈酒只会越来越老。“我们的主要旗舰将继续带有 4 年陈年的陈词，但最终将混合使用 4 年、5 年、6 年和 7 年的橡木桶，”迈克说。

听起来商店里有好东西，这让我和波本威士忌迷们兴奋不已。

Blaum Bros. Straight Bourbon（图片来自 Blaum Bros.）

品酒笔记：Blaum Bros. 纯波本威士忌

重要数据：这款威士忌以 100 度装瓶，由 72% 的玉米、23% 的黑麦和 5% 的麦芽制成。它已经陈酿四年，然后在伊利诺伊州加利纳一次装瓶八桶。发现于伊利诺伊州、科罗拉多州、威斯康星州、田纳西州和肯塔基州。750mL 的标价为 49.99 美元。

外观： Blaum Bros. Straight Bourbon Whisky 呈深蜂蜜色，非常清澈。

香气：烤桃、山核桃烟、香草精和温暖蜂蜜的香气占主导地位。加一滴水，红茶香扑鼻而来。

口感：口感刺激，带有肉豆蔻和天堂谷物的甜辣味。鼻子的香草色调绽放到焦糖布蕾饼皮的底部。橙皮遍布整个上颚。余味中等，余味悠长。