我最近正在研究一些与威士忌行业相关的文献，当我看到一张相当非正统的桶设计的照片时，寻找可能是新的和有趣的东西。本质上是一个带有木头和内部板条的不锈钢外壳，据说很容易互换，我很想了解更多关于 Titan Barrel Works 的信息，它背后的公司，以及他们如何觉得他们的设计比传统的桶尺寸和配置更好威士忌（e）y 老化。

位于纽约州北部的Titan Barrel Works将其桶定义为 The Barrel Reimagined。这是 Michael Georgacopoulos 和他的搭档 Christopher Kay 的心血结晶，他们试图以一种新颖独特的方式制造葡萄酒和烈酒桶，以便更轻松地控制蒸馏器，同时节省处理木桶的固有成本年纪大了。

该公司始于2017年刚刚购买了一台16700平方米平方英尺的设施，以制造他们万桶。他们生产的目标是什么的说是一年中他们的发明兴趣有望增长40,000至50,000桶。为了更多地了解 Titan Barrel Works 背后的想法，我们最近与 Georgacopoulos 进行了交谈。请注意，为了清晰和简洁，对本次采访进行了编辑。

Titan Barrel Works 的桶（图片来自 Titan Barrel Works）

 

The Whisky Wash (TWW)：告诉我们一些关于 Titan Barrel Works 的历史。你们是如何走到今天的？

Michael Georgacopoulos：我最初是做传统木桶的制桶工人，在制作木桶时，你可以看到有如此多的浪费。就放入木桶中的木材而言，这是浪费，而制造一个木桶需要大量劳动力。我的商业伙伴实际上是纽约市的机械承包商，我向他提出了这个想法。从那里他实际上在锅炉房里焊接了一个。那是我们做过的第一个产品。

从那里我们制作了更多原型，然后我们将它们发送出去进行测试以进行概念验证，然后再进一步。我们实际上是从蒸馏酒行业开始的，因为微氧化对于使威士忌中的所有化学成分正确无误非常重要。从概念Proof中，几家酿酒厂证实，“嘿，这确实使产品老化，使产品老化。” 我们选择了一个木桶。我们开始寻找制造商为我们实际制造不锈钢外壳，我想我们今天就在这里。

TWW：创造这个的想法是什么？

Georgacopoulos：这背后的前提是为蒸馏器提供以前从未在可重复使用的系统中可用的选项。传统上它们被固定在美国橡木桶或法国橡木桶、东欧橡木桶中，没有太大的灵活性。是库珀只卖给你一、二、三。这就是你得到的。以我们为客户提供的为例，我们以实惠的价格为他们提供日本水楢橡木桶。或者，我们说听着，您可以将焦一法线、焦二法线和焦三法线放入同一个桶中，以带出每个不同焦段的特征。

TWW：用你创造的这个桶，谈谈它是如何设计的，以及如何将这样的桶组合在一起。

Titan Barrel 的基本示意图（图片来自 Titan Barrel Works）

Georgacopoulos： 我们与你们传统的木桶没有太大的不同。它的形状相同，适合标准桶架，因此客户无需更改整个操作即可引入 Titan Barrel。我们所做的是，您的木头安装在末端，每侧有 24 个螺栓。我们实际上在不锈钢外壳上使用了一个铆螺母，所以这就像换轮胎一样。拧开它就行了。那里有一个 FDA 批准的垫圈，作为一个冗余，一旦它像软木塞一样膨胀，头部实际上会密封到外壳上。然后，这提供了您防止泄漏的第一道防线，然后垫圈就在那里，以防万一上帝禁止出现问题并且产品刚刚掉到地板上。

在内部，我们有两个版本。我们有一个完全内衬的版本，里面是 100% 橡木。实际上橡木密封到头部。然后我们有另一个版本，它使用所有四个接触面的表面积与 53 加仑桶相同，并且用不锈钢丝固定在适当的位置，里面有小凹口，板条正好落入那里。

所以我们说一旦客户习惯了使用 Titan 桶，他们就可以像我们在工厂那样做，大约需要 7 到 8 分钟才能拆下桶，在上面放上新的头和新的五线谱，然后再放上它重新投入使用。

TWW : 你们的枪管混合设计与传统枪管相比有哪些优势？

Georgacopoulos： 您将拥有定制的灵活性，其中桶满足蒸馏器的操作，而不是蒸馏器必须满足桶的操作。您可以更好地完成产品。我们通过一些测试所做的是完成不同的威士忌，不同的波本威士忌，结果比你从木桶里得到的要好得多，因为你有更大的灵活性来添加更多的木头，更少的木头，这样它不会累你的手。

TWW：关于威士忌酒桶，这些选项是如何配置的？

Georgacopoulos：无论 客户想要什么。您的标准桶、烧焦的美国橡木头、烧焦的美国橡木板条，表面积与标准 53 加仑桶相同。我们所有的木板在炭化前都经过烘烤，这对于焦糖化木材的糖分和改变木材本身的化学成分非常重要。

它不仅仅是在丙烷上烧焦。我们根据客户的要求进行烘烤过程，使其成为轻度、中度或中度以上。然后从那个标准桶中，客户可以选择他们想要的任何东西。他们可以说我想要更强的橡木冲击力，所以我们会添加五线谱。或者他们想要更少的橡木影响，因为他们想要更长时间的陈酿，我们可以去除木板TWW：归根结底，就产品的老化质量而言，您认为您的桶与传统制桶模型相比有哪些优势？

Georgacopoulos： 蒸馏器将对桶有更多的控制。传统的桶你真的看不到里面是什么。你不知道。从制桶到制桶，甚至从桶到桶，您可以获得不同的焦炭水平。

TWW：您的桶是否减少了老化时间？

Georgacopoulos： 我不想这么说。这不是正确的说法。您可以更快地生产出更好的产品。如果您将其在 Titan 桶中陈化两年，那么从 Titan 桶中取出的产品将比在木桶中陈化两年要好得多。我们并没有加速衰老。主要是胡说八道。如果你要做一个产品并且你做对了，你说我们会在两年、四年或六年内老化，当那个时间框架结束时，它会变得更好。它尝起来像一个老产品。