一般来说，我喜欢在酒桶中熟成的威士忌。这是两全其美的：威士忌的重量和葡萄酒的宜人醇厚。我知道这两个选项中的任何一个都可能会刺痛您的味觉（我很委婉）但是当它们一起工作时，它们通常可以很好地协同工作。例如，Borough Bourbon或 Oregon's Big Bottom有多种酒桶熟成：他们的港口是我最喜欢的。

因此，当我读到非蒸馏生产商Splinter Group Spirits以及他们如何处理威士忌时，我很感兴趣。他们的网站将他们的业务描述为“Vintage Wine Estates、The Wilkinson Family 和酿酒师 Bob Cabral 之间的合作伙伴关系”。所以这绝对是一个合作，我没有问题——有时厨师太多等等——但是嘿，这需要一个村庄，对吧？（让我们看看我可以在这一段中加入多少其他陈词滥调。）

除了本评论中的Whip Saw Rye和Straight Edge Bourbon，Splinter 还生产Slaughter House American Whisky。

鞭锯黑麦和直边波本威士忌（图片来自 Splinter Group Spirits）

品酒笔记：鞭锯黑麦（Whip Saw Rye）

重要数据：非转基因 76% 的黑麦、21% 的玉米和 3% 的大麦麦芽；由 7 Year Old以下的威士忌混合而成；在以前盛放黑比诺和赤霞珠的法国橡木桶中熟成；90Proof; 约 39 美元。

外观：绿褐色。想想轻微失去光泽的铜。起初我以为我看到了它，因为标签是绿色的，但是看着白色背景上的玻璃杯中的威士忌——它仍然有点金绿色。

鼻子：果味。成熟的 Bing 樱桃。和焦糖，但是糖果里的焦糖。不是热焦糖，也不是焦糖本身。如果你曾经奇怪到在咬一口士力架之前闻到它的味道，那就有点像那样了。但总的来说，并没有什么压倒性的。这是相当醇厚和愉快的。

味觉：哦，我喜欢这个！威士忌和葡萄酒不竞争。这是一种微妙的共生关系。这肯定有葡萄酒的出处。如果你没有被告知过去有酒，你可能已经猜到了。没有什么酸性的。它不是最耐嚼的黑麦，但没关系。玉米和葡萄酒带来醇厚。

最后的想法： 它很容易喝，不像我最近喝的一些更高级的东西那么火。这不是我要从酒柜里拿出来炫耀的东西，比如“哦哦”，但它也不会被放在后面。

分数：4/5

品酒笔记：直边波本威士忌 （Straight Edge Bourbon）

重要数据： 70% 的玉米、17% 的黑麦和 13% 的大麦麦芽；来自肯塔基州和田纳西州的 5、7 和 8 年波本威士忌的混合物；在赤霞珠桶中陈酿；84Proof；约 42 美元。

外观：绝对比黑麦更红。同样，这不是来自瓶子的红色标签。（我保证我对威士忌营销的影响远不如我在家中演出。）这种波本威士忌有很好的光泽，就像一匹经过精心打磨的纯种马或樱桃木，经过无可挑剔的抛光。

鼻子：该吃甜点了。但是干甜点，如果这有任何意义的话。（不是干燥的沙漠。我知道那是你要去的地方。）它并不油腻。格雷厄姆饼干。姜饼，但蛋糕版，不像饼干。基本上任何经过烘烤且不粘糊糊的东西。再次像黑麦一样，这不像“哇！那是什么？！” 一种气味。这是微妙的。

味觉：我不得不说，我真的，真的很喜欢这个。我想我比三年前的同事更喜欢它。它就像一种柔和的教皇新堡葡萄酒（即使它是在赤霞珠桶中陈酿的）。它低声说，它不喊叫。有时你只需要在你的杯子里放一些不奇怪、不令人反感或高能量的东西。

最后的想法： 我很高兴——非常高兴——作为一个吸管。当我不想要高浓度但我也想要令人满意的东西时，我会喝它。如果它给你任何迹象，我打算在我尝过这个的那天晚上尝尝别的东西，但决定不吃。我想和这个出去。您可能也想这样做。

得分：4.5/5