JW Dant 这个名字对于肯塔基州波本威士忌的真正爱好者来说意义重大。一个历史悠久的血统可以追溯到一个多世纪，我们在更现代的时代对这个名字的了解与天堂山拥有的一个主要是便宜的波本威士忌品牌有关。不过，Dants 仍然存在，现在他们准备通过新宣布的大型酿酒厂项目计划，重新制造肯塔基威士忌。

据其幕后人士称，所谓的 Log Still Distilling 是一项计划耗资 1,200 万美元的酿酒厂项目，该项目被描述为一个园区，将在肯塔基州纽黑文镇和新希望镇之间的一些土地上投入使用。据报道，它将包括一个酿酒厂、装瓶厂、人力仓库和游客中心，其中将提供一个礼品店和品酒室。该物业在肯塔基州的波本威士忌行业有着悠久的历史，因为业主 JW “Wally” Dant 的家族早在 19 世纪就在该地区经营多个蒸馏厂。

据说，丹特家族与社区波本威士忌行业的联系可以追溯到 1800 年代，当时 Joseph W. Dant 在 JW Dant 品牌下建立了第一家蒸馏厂。新酿酒厂所在的房产最终在 20 世纪初由他的儿子们拥有。该业务一直持续生产，直到 1920 年实施禁令。禁令结束后，家族企业重新开业，最终出售给 United Distillers 和 Schenley。旧酿酒厂的生产于 1960 年代初迁至路易斯维尔，而 JW Dant 品牌于 1990 年代初出售给天堂山酿酒厂。

波本酒转储，就像 Log Still 未来会发生的事情一样（图片来自 KDA）

新丹特家族威士忌生产设施的计划是在肯塔基州州长宣布的同时公布的。他表示，“Log Still Distilling 的到来标志着该行业令人兴奋的增长，并重新介绍了 Dant 家族对肯塔基州长线蒸馏业务的历史性参与。”

“我们很高兴回到我们家的蒸馏厂，”沃利丹特在一份准备好的声明中说。“重要的是，我们要感谢州长和联邦政府协助我们开发我们的项目并确保我们丰富的丹特家族遗产。我们需要进一步感谢 JW Nalley 家族，他们保留了大部分前工厂，我们将努力将其翻新为新的酿酒厂。”

由于天堂山仍然拥有 JW Dant 品牌的名称，我可能希望我们不会看到任何与该特定名称相关的威士忌来自 Log Still。话虽如此，看到像丹茨这样的肯塔基州老家族回归生产波本威士忌是令人兴奋的，尤其是在这样一个历史背景下，例如它正在计划的财产。