似乎随着威士忌的繁荣，几乎每个喜欢威士忌的人都进入了威士忌制造行业。例如，迈克尔迈尔斯是一名时尚摄影师，在创立Distillery 291之前拍摄过安吉丽娜朱莉和山姆艾略特等人。事实Proof，迈尔斯和埃利奥特仍然是好朋友。你可以在 Netflix 的The Ranch 中看到 Elliott 啜饮 291 。

Distillery 291 位于科罗拉多州落基山脉的山脚下，旨在酿造体现狂野西部前沿的威士忌。该酒厂成立于 2011 年，生产七种威士忌和一种利口酒。虽然牛仔征服了美国边境，但似乎只有三个州拥有 Distillery 291 产品。291 Single Barrel Colorado Bourbon Whisky获得了所有的赞誉，我期待更多的分销。

总的来说，291 单桶科罗拉多波本威士忌很年轻。“年轻”是指年龄不到两Year Old。陈酿过程的第一阶段是将威士忌在新的美国橡木桶中保存一年。最后，威士忌以烧焦的科罗拉多阿斯本木棒结束，时间未公开。让我们看看前时尚摄影师是否制作了一款时尚威士忌……

291 单桶科罗拉多波本威士忌（图片来自 Courtney Kristjana/The Whiskey Wash）

品酒笔记：291 单桶科罗拉多波本威士忌 （291 Single Barrel Colorado Bourbon Whiskey）

重要数据：50% ABV，100 Proof。由玉米、麦芽黑麦和麦芽大麦泥制成。在新的美国橡木桶中陈酿一年，然后用烧焦的科罗拉多阿斯彭木板完成。750 毫升 ~ 70 美元。

外观：桃花心木。

鼻子：对于 100 Proof，它刺痛鼻子并伯恩斯让我的眼睛流泪。我对丙酮和指甲油去除剂有强烈的感觉，它们会变成酵母味。随着它消散，我会用蘑菇，橡木和盐来描述具有鲜味品质的威士忌。我能闻到的唯一甜味是奶油玉米。

味觉：这种威士忌燃烧起来也很热，口感油腻。烟熏焦油和烟灰是我在最前沿得到的。在中间，我只尝到了淡淡的木屑。余味和余味让我想起薄荷香烟。