我们都去过那里参加单一麦芽威士忌品酒会；明亮的眼睛和浓密的尾巴，等待吸收知识。您的主人开始与您讨论制作威士忌的过程：讨论如何种植大麦；深入研究将淀粉转化为糖的科学术语；让酵母吃糖来制造酒精。是的，你在想——我的 GCSE 科学课终于被Proof是有用的——这是非常直接的科学！接下来，他们开始谈论将他们的“啤酒”放入两个蒸馏器中，在放入桶中之前将其加入多汁的 60-70% ABV 烈酒——等一下——我以为我们在谈论单一麦芽威士忌，你可能会问？所有这些关于“啤酒”的讨论从何而来？

好吧，你有点困惑并没有错。虽然放在 mash-tun 中的产品在技术上是一种类似啤酒的物质——通常约为 6-8% ABV——如果你要喝它，它不会像在你当地的酒吧喝一品脱手工制品. 不过，考虑到您使用相同的三种成分——水、大麦和酵母——它们实际上彼此相距不远。与啤酒的主要区别在于添加了啤酒花以增加风味，但是对于单一麦芽威士忌，您在麦芽浆中发现的“啤酒”会被蒸馏成一种酒味更浓的饮料，在实现这一目标之前还有很长的路要走声称其所有权。

Westward American Single Malt Whisky Stout Cask Finish（图片版权 The Whisky Wash）

说威士忌和啤酒多年来有着密切的关系是非常真实的——这可以通过我们在喝酒后第二天早上经历的非常熟悉的头痛来Proof。正如一位智者曾经说过的：“喝威士忌是口渴的工作。” 当你在室温下喝东西时，冰镇啤酒是一种很好的味觉清洁剂。虽然关于 Boilermaker 是如何产生的有很多想法，但据信它最早是在 1800 年代发明的，当时制造蒸汽机车的蓝领工人在完成工作后会去酒吧——他们一边喝着啤酒一边享用威士忌在漫长的一天后放松的方式。

与其通过寻找完美的 Boilermaker来压倒自己，不如将两者结合在一起，每个的生产商都节省了您的努力。有许多啤酒已经在威士忌桶中陈酿，并且自过去几年以来，一些酿酒厂正在啤酒桶中熟成威士忌。决定您制作哪种啤酒的决定性部分取决于酵母的种类。底部发酵酵母（沉到底部的酵母）通常用于制作较淡的啤酒，例如拉格啤酒、比尔森啤酒和博克啤酒，而顶部发酵酵母则用于制作麦芽酒、波特酒和黑啤——这些是您会喜欢的啤酒发现被用于威士忌行业。

最近，作为他们实验系列的一部分，格兰菲迪与斯佩塞啤酒厂合作，在 IPA 桶中熟成麦芽。2015 年，爱尔兰威士忌生产商 Jameson推出了他们结实的 Caskmates 版本，而 Wicklow 的 Glendalough Distillery选择了以前的 Black Pitts Porter 桶。格兰达洛还借鉴了酿酒商的技术，使用巧克力麦芽和普通麦芽大麦，增加了奶油、咖啡和巧克力的味道。有什么比兼作零食的饮料更好的了！

更远的地方是日本的秩父酒厂，它与志贺高原合作。秩父将木桶送到啤酒厂陈酿 12% 的帝国 IPA。啤酒厂完工后，木桶会返回秩父，由秩父重新使用它们制作威士忌——这个循环可能是无止境的。还有一系列美国工艺酿酒厂这样做，包括弗吉尼亚蒸馏公司、纽荷兰烈酒、查塔努加威士忌和豪斯烈酒/西向威士忌，仅举几例。

无论您是喜欢自己喝威士忌，还是喜欢在旁边放一杯冰镇啤酒——下次去酒吧时，试着亲手制作一些 Boilermakers。每次啜饮后，您的饮品的特征都会发生微妙的变化。如果一点泥煤威士忌适合你；一边试试樱桃酱。如果你更喜欢黑麦，你需要一个浓郁的巧克力味的搬运工来补充香料。实验很有趣——但永远不要忘记，经典的 Bulliet 波本威士忌和一瓶 Lone Star 没有任何问题！