让我们谈谈Tatoosh。这家酿酒厂于 2009 年由特洛伊·特纳 (Troy Turner) 和马克·西蒙 (Mark Simon) 在华盛顿州西雅图开设。灵感来自特纳的家族历史，早在禁酒令时代，他们在南方深处制造和销售月光酒。Tatoosh Bourbon 也是一个家族食谱，从一个世纪前复活，给予或接受。它是西北地区为数不多且引以为豪的威士忌之一，可以在当地采购、蒸馏和完成威士忌。当地农场提供原料，醪液由 70% 的玉米、15% 的黑麦和 15% 的麦芽大麦组成。有问题的大麦来自靠近酿酒厂本身的田地。

波本威士忌是一种酸浆。如果您好奇，这是一个过程，这意味着将上一批的少量醪液加入下一批，以帮助确保产品的一致性。至于老化，据说Tatoosh已经三Year Old多了，但没有说多少。随着蒸馏酒的老化，每三到四个星期轮换一次桶，以尽可能将威士忌暴露在橡木桶中。

谈到荣誉，Tatoosh 做得相当不错。多年来，它赢得了一些比赛，包括比佛利山庄烈酒比赛的金牌，以及2013 年和 2014 年SIP 奖的白金奖章。

Tatoosh Bourbon（图片来自 Kenji Mizumori/The Whiskey Wash）

品酒笔记：Tatoosh Bourbon

重要数据：  80 Proof（40% ABV）；陈酿三年以上，木炭“醇化”；750 毫升瓶装的价格 ~ 40 美元。

外观：淡蜂蜜色

香气： 干果、香草和谷物

口感： 酒体轻盈，牛奶巧克力，淡淡的橡木味，最后是香草味。