Penelope Bourbon 是一款非常新的四谷物面波本威士忌。联合创始人兼儿时好友迈克·帕拉迪尼 (Mike Paladini) 和丹尼·波利斯 (Danny Polise) 决定一起创业，因为他们对威士忌的口味不同。他们想创造一种每个人都可以享用和分享一瓶的波本威士忌。

Penelope Bourbon 在印第安纳州劳伦斯堡蒸馏，在肯塔基州路易斯维尔装瓶。然而，迈克和丹尼想做一些独特的事情，所以他们决定将小麦和黑麦谷物糊与玉米和大麦糊分开陈酿。当他们开始研究和开发时，两位联合创始人都发现他们将成为父亲。直到迈克发现他怀了一个女婴，波本威士忌才以这个名字命名。

从小，佩内洛普波本威士忌只装满了 1,900 瓶。乍一看，感觉波本威士忌是专门针对女性销售的。他们甚至指出一次热量低于 100 卡路里。然而，对于任何想要喝一杯随和的波本威士忌的人来说，这就是一个。

Penelope Bourbon（图片来自 Courtney Kristjana/The Whiskey Wash）

品酒笔记：佩内洛普波本威士忌

重要数据：40% ABV（80 Proof）；两年多一点的非冷过滤纯波本威士忌；醪液是玉米、黑麦、小麦和发芽的大麦；桶板在四号处被烧焦，而桶头在二号处被烧焦；750 毫升的瓶子售价约为 35 美元。

外观：随着油的聚集，呈朦胧的琥珀色。存在桶中的一些漂浮物。

鼻子：一开始又甜又辣，让我想起一盘小蛋糕。鼻子上很精致。有一种像亨利麦肯纳酸味麦芽汁纯波本威士忌那样的酸味。 

口感：口感柔和，来自小麦，来自黑麦的辛辣并不霸道。尽管鼻子告诉我，几乎没有任何甜味。与黑麦香料混合的是微弱的橙皮。波本威士忌在后端有点药用。熟成非常青草和稻草般。总体而言，口感微妙。你真的必须努力寻找味道。