美国单一麦芽威士忌的问题在于它还不是真正合法的威士忌类别。美国有很多酿酒厂生产单一麦芽品种的例子，但您不一定会找到有关如何生产这种烈酒的官方指南，尽管有些组织正在努力将其视为官方类别。

SanTan Brewing + Distilling Co. 在亚利桑那州钱德勒生产 Sacred Stave Single Malt Whisky。该公司最初是一家啤酒厂和餐厅，现在已经推出了一系列烈酒。他们是该州最大的精酿啤酒厂，其使命是将手工制作的食物与手工制作的啤酒和烈酒搭配在一起。这家啤酒厂和餐厅于 2007 年开业，并于 2018 年 5 月推出了他们的酿酒厂。他们的烈酒系列大约在同一时间上架，还有两种伏特加，一种是传统的，另一种是青柠味的版本。

SanTan 称他们的产品是“美国西部最好的”，而且他们的威士忌从未采购过。他们的 Sacred Stave Single Malt Whisky 由 100% 美国麦芽制成，这是一个真实的例子，说明您如何在由在不同气候下生长和陈酿的相同成分制成的威士忌中品尝风土条件。Sacred Stave 也在亚利桑那州的酒桶中陈酿，以区别于其他美国单一麦芽品种。

品酒笔记：Sacred Stave Single Malt Whisky

重要数据： 90 Proof（45% abv）；在亚利桑那州可用；由 100% 美国麦芽制成；一瓶零售价为 47 美元；在亚利桑那州的酒桶中陈酿。

外观：它是一种深琥珀色，当你在杯子里晃来晃去时，它并没有真正使腿变粗，它只是像一条实线一样粘在玻璃杯的侧面。

香气：青苹果和成熟梨的香气，其次是深沉的橡木黑比诺。烟斗、丁香、香草和焦糖增加了甜味。酒桶熟成了大部分繁重的工作，以添加这些丰富多样的香味。

口感：质地柔滑辛辣，口感丝滑。一开始的肉桂和多香果味道很好，但我认为酒有点压倒性，细微差别在那里但很难找到。整个体验有点像吃一个分层的水果蛋糕，伴随着蜜饯杏仁、烟草、皮革、香草和焦糖的味道。虽然所有这些味道都在发挥作用，但单宁和肉桂的积累很快就会形成苦涩的木香和葡萄酒味。

余味干燥、持久，尝起来像黑樱桃和枣子。SanTan 的酿酒商当然带着一种口味独特的产品走出了大门。我真的很喜欢缎子的口感，它让人想起单一麦芽爱尔兰威士忌。