多年来，俄勒冈州波特兰市的 House Spirits 一直是工艺烈酒行业的主要产品和先驱。他们是 Aviation Gin 的原始制造商，几年前它被卖掉，最终当著名演员瑞安雷诺兹爱上该品牌并成为该品牌的部分所有者时成为头条新闻。他们也是 Westward Whiskey 的制造商，Westward Whisky 一直在开拓自己的道路，成为杰出的美国单一麦芽威士忌，同时还获得了帝亚吉欧支持的 Distill Ventures 的投资。House Spirits 的许多酿酒师都具有酿造背景，因此将 Westward Whisky 的这种新发布方式视为对工艺酿造艺术的颂歌并不令人震惊。

首席酿酒师 Miles Munroe 谈到Westward Whisky Oregon Stout Cask 时说，

“烘烤和巧克力粗壮的味道完美地突出了 Westward 的麦芽特征，这次发布说明了我们在波特兰精酿啤酒世界的传统。”

在生产这种威士忌时，House Spirits 最初在典型的新烧焦的美国橡木桶中陈酿，然后对来自 100% 太平洋西北地区的两排淡麦芽大麦的洗涤液进行双重蒸馏。在这些木桶中静置一段时间后，威士忌会在前黑啤酒桶中熟成大约一年的时间。这些木桶以前装着来自一系列州内啤酒厂的烈性啤酒，包括 Bent Shovel Brewing、Breakside Brewing、Culmination Brewing、Ex Novo Brewing Co.、Fort George Brewery、Migration Brewing 和 Sky High Brewing 等。最终结果是非常俄勒冈州的产品。

目前，Westward Whiskey Oregon Stout Cask 是俄勒冈州唯一的版本，但有计划使这条新的永久产品线延伸在全国范围内提供。

Westward Whisky Oregon Stout Cask（图片来自 Courtney Kristijana/The Whiskey Wash）

品酒笔记：Westward Whisky Oregon Stout Cask

重要数据：45% ABV（90 Proof）；用太平洋西北地区的两排大麦制成的双罐蒸馏美国单一麦芽；在新的美国橡木桶中陈酿，然后在俄勒冈州啤酒厂的坚固桶中陈酿一年；750 毫升的瓶子售价 90 美元。

外观：浓郁的桃花心木。

鼻子：你可以说它是高防的，但它不会灼伤鼻子。过熟的香蕉与黑樱桃相得益彰。有一层很好的烘焙香料；主要是肉桂和肉豆蔻。当我继续嗅着时，我对发现的水果数量感到惊讶。有很多柑橘，虽然我主要吃橙子，包括果味和水果。

口感：起初苦涩，但苦味在中间和收尾逐渐成熟。虽然威士忌的腿会减慢酒杯的速度并且看起来很油腻，但口感却恰恰相反；有点重，但不油腻。每喝一口，我都会有一种随机的、微弱的咸味。

橡木的味道贯穿整个啜饮，并留在余味中，但您可以真正了解 Westward Whisky Oregon Stout Cask 是如何制作的。粗壮很浓，释放出咖啡和烤可可谷物的味道。最后，我得到了一点新鲜的橙子。喝完一口后，温暖的烤山核桃和麦芽会在几分钟内流连忘返。