在品尝这款威士忌之前，我并没有仔细看标签。我只是注意到上面的“山脊线”比“桶装佛蒙特威士忌”大得多。由于我对细节的完美关注，我没有看到“佛蒙特”，并因为“山脊线”这个词而以为它是肯塔基威士忌。不知道为什么。这几周很奇怪。

在更仔细地检查标签（并更新我的眼镜处方）后，我惊讶地看到有问题的山脊线指的是佛蒙特州的绿山山脊线，这是阿巴拉契亚小径的一部分。Ridgeline Barrel Aged Vermont Whisky 由Appalachian Gap Distillery酿制。

根据他们的网站，佛蒙特州的“缺口”是指通常从东向西延伸的山口。他们的名字与佛蒙特州 17 号公路同名，这条公路是布里斯托尔和尚普兰谷以及疯河谷的怀茨菲尔德之间的公路最高点。这种威士忌和其他烈酒是在佛蒙特州米德尔伯里制造的。

酿酒厂对可持续性做出了值得称赞的承诺：他们在建筑物中使用的所有电力都是由太阳能提供的。他们实际上拥有的比他们可以使用的要多，因此他们为员工提供积分。此外，他们所有的废弃谷物都被送到当地农场作为饲料，他们使用的水不断被捕获、测试和 pH 值检查，以确保它们不会污染废物流。

这种威士忌的麦芽汁有点乱，没有主要谷物：45% 的大麦、30% 的玉米和 25% 的黑麦。它经过双重蒸馏，然后在前波本威士忌、新美国橡木桶和波特酒桶中混合陈酿，最后以 98 度装瓶。

Ridgeline Barrel 陈年佛蒙特威士忌（图片来自阿巴拉契亚峡谷酿酒厂）

品酒笔记： 山脊桶陈酿佛蒙特威士忌  Ridgeline Barrel Aged Vermont Whiskey

重要数据： 45% 的大麦、30% 的玉米和 25% 的黑麦泥；98Proof；大约 40 美元。

外观：红棕色，有光泽——就像新抛光的柚木一样，没有任何磨损和年份。一条新的、没有折痕的皮带。

鼻子：现在这是不寻常的。我在品尝了四朵玫瑰黄色标签后碰巧尝到了这个，它有一个不显眼的鼻子。这是一个非常不同的：它强大，有力。烤核桃。还有奶酪：就像你很高兴发现的旧棚子里的奶酪一样。（我确实认为很多威士忌都适合搭配奶酪，所以当我品尝威士忌时，也许我只是想闻到奶酪的味道。）

味觉：哇，味觉和鼻子完全不一样。它比它的气味所暗示的要复杂。肉桂和木香就像一片高大的沙漠森林。收尾处有轻微的烟味——但我不会称之为烟味——还有来自陈年的左舷桶的甜蜜回声。迷迭香和甘草。我喝得越多，它就会不断变化。它在高端，Proof明智，但它不是消防水。可能不是我每天都会选择的东西，但非常有趣。