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沃尔什威士忌酒厂是一家爱尔兰酿酒厂，以来自这个岛国的两种威士忌而闻名：作家之泪和恰如其分的爱尔兰人。后一种产品分布在多个产品线中，包括更专业的 Founder's Reserve Cask Series，这是一个限量版系列，专注于在容器中对威士忌进行桶装，而不是威士忌最初陈酿的威士忌。该系列的最新装瓶在前朗姆酒桶中熟成混合整理。 爱尔兰人创始人的 Reserve Caribbean Cask Finish，据其幕后人员称，他们采用爱尔兰威士忌，并在来自圣卢西亚酿酒厂的前朗姆酒桶中熟成六个月。更具体地说，这种装瓶背后的故事是 Walsh Whisky 创始人 Bernard Walsh 于 2014 年前往西印度群岛的圣卢西亚岛寻找特别发布的朗姆酒桶。他精心挑选了 12 个橡木桶，并从 2015 年起在其中陈酿了至少两年的 St. Lucia Distillers 主席珍藏朗姆酒。随后，这些木桶于 2017 年秋季被带到爱尔兰并用于精加工项目。 
爱尔兰人创始人珍藏加勒比木桶熟成（图片来自沃尔什威士忌酒厂） “英石。生产主席珍藏朗姆酒的 Lucia Distillers 是著名的著名企业，由 Barnard 家族创立并经营了近 90 年，” Walsh Whisky Distillery 商业总监 John Kelly 在一份准备好的声明中说。“伯纳德相信他能够从充满经典朗姆酒风味的优质木桶中进行挑选。” 加勒比木桶熟成仅限于 12 个木桶，每个木桶发芽 380 瓶。整个版本最初在美国橡木桶中陈酿并以 46% ABV 装瓶，现已在七个市场发售，包括爱尔兰、美国、加拿大、俄罗斯、德国、法国和荷兰。您会在下面找到一些有限的官方品酒笔记供您考虑。
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