Highland Park The Dark是特别的两部分 Solstice 系列中的第一款威士忌。有些人想知道哪个先出现，黑暗还是光明。在这种情况下，“黑暗”首先到达。Highland Park The Dark 于 2017-2018 年冬季发布，而对应的 Highland Park The Light 则于 2018 年春季发布。 两种威士忌的相似之处在于它们都是 17 年单一麦芽威士忌，但它们的设计目的是就像白天和黑夜一样不同。

高原骑士酿酒厂位于苏格兰高地的奥克尼岛上。在那里，温度相对温和，但风很大。Highland Park The Dark 的创建是为了庆祝奥克尼群岛的秋冬季节，届时是时候从严寒的冬风中进入室内，与朋友和家人共度美好时光。

我欣赏高原骑士酿酒厂的一件事是它对传统威士忌制作方法的奉献。它是少数仍然自己生产地板麦芽的酿酒厂。

Highland Park The Dark 是一种泥煤单一麦芽威士忌，在首次灌装的欧洲雪利酒桶中陈酿。木桶对威士忌的味道有很大的影响，提供深沉的干果和香料味道。

这款威士忌装在顺滑的黑色瓶中，瓶身正面饰有一条蛇龙。蛇的灵感来自维京人的遗产。全球仅发行了 28,000 瓶。

这种威士忌不要与2014 年发布的高原骑士黑暗起源混淆。

高原骑士黑暗（图片来自高原骑士）

品酒笔记：Highland Park The Dark

重要数据： 52.9% ABV，17 年陈酿，单一麦芽威士忌。成本可以从 $200-380 不等

外观：深色瓶身遮蔽了威士忌的深赤褐色。

鼻子：香气非常宜人且甜美。这款威士忌具有浓郁的干果香气和浓郁的樱桃香味。它还具有淡淡的泥煤香气。

口感：喉咙后部回荡着辛辣的味道。它具有单宁的果味。还有烤杏仁和干橙子的味道。