官方消息:在酒吧的两侧,人们已经准备好享用春季饮品了。在创造新的调酒品时,许多调酒师从经典中汲取灵感,同时加入自己的调酒。在这些实验中制作的鸡尾酒口味各异,但与季节性的冬季鸡尾酒相比,它们中的大多数都具有更清淡、更清爽的味道。 威士忌粉碎Whisky Smash 有时被描述为普通人的 Julep,是一种简单的鸡尾酒,将混杂的薄荷和水果与威士忌混合在一起,形成一种简单可口的饮料。 对于调酒师来说,调酒会给鸡尾酒添加一个耗时的步骤,所以像新奥尔良的 12 英里限制的老板 T. Cole Newton 已经转向了草药糖浆。“这对 Smash 风格的鸡尾酒来说有点作弊,但它更干净,花费的时间更少,而且味道差异也不大,”他说。“当我在 Commander's Palace 工作时,Whisky Smash 是菜单上最受欢迎的鸡尾酒之一。” 他的一位同事会为他指定使用朗姆酒而不是威士忌,并且奏效了。“我做了一个蓝色版本,只是为了看看,我喜欢这种外观改变饮料整体印象的方式,将它变成了令人放松的海绿色,而不是标准的鸡尾酒棕色。”
粉碎和抓取 Cole Newton,12 英里限制,新奥尔良
用冰剧烈摇晃,滤入装满碎冰的岩石玻璃杯中。用薄荷枝装饰。 *量出 2 杯松散的薄荷,包括茎。在 2 杯热气腾腾的热水中浸泡约 10 分钟,然后过滤。趁热,完全溶解 3 杯砂糖。你应该得到大约 4 杯。 威士忌酸Whisky Sour 被不断地调整和重新创造。加法、减法和替换意味着这一类别始终是一些超级创意创新的发源地。 其中一种鸡尾酒是调酒师 Clairessa Chaput 的 Raspberry Beret。Chaput 专为夏季菜单而设计,唤起人们对甜茶的记忆,并带有浆果风味,与波旁威士忌的波特酒风味相得益彰。“我一直喜欢威士忌酸酒的简单,这就是为什么我决定使用极简版的烈酒、柑橘、糖和苦味,”她说。 覆盆子贝雷帽 Clairessa Chaput,Highball Lounge,波士顿,马萨诸塞州
用冰剧烈摇晃。滤入尼克和诺拉玻璃杯中,并用串烧的覆盆子装饰。 * 要制作覆盆子茶糖浆,将推荐量的松散覆盆子茶在热的 1:1 简单糖浆中浸泡 10-15 分钟。拉紧。 在淘金热是一个狂热的追随者更现代的酸威士忌变化。这种简单的饮料用蜂蜜制成的简单糖浆代替了普通的简单糖浆。“我第一次尝试淘金热时就喜欢它,”佛罗里达州彭萨科拉调酒师杰夫·诺特 (Jeff Knott) 说。“在喝醉和提神之间取得了令人难以置信的平衡,但它也很容易被压垮。” 淘金热 Jeff Knott,Restaurant Iron,彭萨科拉,佛罗里达州
加冰摇匀。滤入一个大立方体上的岩石玻璃杯中。 *将两份蜂蜜与一份热水混合。将糖浆倒入搅拌机中,加入 25 克凤尾鱼辣椒(如果你喜欢少加热,可以少一些)。混合和拉紧。存放在冰箱中。 冰镇薄荷酒如果不包括 Julep,就很难提到温暖的天气威士忌鸡尾酒。虽然它只是薄荷、简单的糖浆和酒,但如果做得对,它是崇高的。澳大利亚本地人(现在是加拿大人)Shawn Soole 将草本和浆果风味融合在一起,为经典鸡尾酒带来了新的变化。 “当我第一次品尝 Zirbenz 时,它让我想起了百里香,”他说。“多年前,我做过一款加入百里香的覆盆子利口酒。[饮料] 的演变就是从那里开始的。” 澳大利亚朱利酒 Shawn Soole,调酒顾问,维多利亚,BC
在 Julep 玻璃杯中制作所有成分。静置两分钟,加入碎冰,搅拌。用薄荷叶装饰。 威士忌鞋匠与大多数其他经典威士忌鸡尾酒一样,Whiskey Cobbler 有点像雨伞,可以容纳各种饮料。一些传统食谱需要菠萝糖浆或花式利口酒,但最简单的做法是使用手头上的任何水果。 “[The Underdog] 是一种更淡、更清爽的鸡尾酒,很容易复制,”萨凡纳调酒师罗伯特弗里曼说。“我会随机让第一次来的客人获得新波旁酒的信任。它赢得比赛的机会很小,但它仍然是一种令人愉悦的鸡尾酒。” 失败者 罗伯特弗里曼,灰色,萨凡纳,乔治亚州
用冰剧烈摇晃。双重过滤到装满冰块的岩石玻璃杯中,然后在上面挤一个葡萄柚皮。丢弃用过的果皮。 *制作草莓糖浆,在平底锅中加入 1 杯热水、1 品脱草莓片和 2 根肉桂棒。煮沸,过滤,加入1杯糖搅拌。 现代经典现已解散的纽约主食 Milk & Honey 的 Sam Ross 被认为是Paper Plane的创造者,这是一种由阿玛丽、威士忌和柠檬汁等份混合而成的混合物,以及青霉素(一种苏格兰威士忌、蜂蜜和姜汁的混合物)。这两者都激发了无数的即兴演奏。 当 Shellie Edmunds 在波士顿忙碌的一个晚上开始训练时,她学会了纸飞机。她的鸡尾酒命名名单上的一个名字是“纸老虎”,在蛋糕歌曲之后,并且组合“真的只是在一天下午上班路上听这首歌时点击了,”她说。“我得到了同事的帮助,并且能够真正确定好食谱的比例。它非常平易近人,酒精度很高,整体风味特征说,“春天来了,婊子们!” ” 纸老虎
用冰剧烈摇晃。双滤入冰镇鸡尾酒杯。 对于位于佛罗里达州盖恩斯维尔的 Madrina's 的所有者和经营者 TJ Palmieri 来说,青霉素是“一种很棒的鸡尾酒,它突出了混合苏格兰威士忌的功能,”他说。“这是一款自信而清爽的鸡尾酒,一年四季都适合饮用!” 因此,他决定将其混合成冷冻混合物,用于佛罗里达州夏季的户外活动。 冷冻青霉素 TJ Palmieri, Madrina's, Gainsville, FL
将原料混合至奶油状。用橙色扭花装饰。 |