面对现实吧; 走进像位于俄勒冈州波特兰市的 Multnomah 威士忌图书馆这样的威士忌酒吧，对于大多数威士忌爱好者来说是一次提升生活的活动，而对于威士忌新手来说则是大开眼界。然而，浏览超过 1,200 种不同威士忌的菜单对于我们这些以烈酒为职业的人来说可能是令人生畏的。

那么，在选择一个不能破坏银行或不鼓舞的口感的威士忌时，人们如何做出最好的决定？好吧，我已经咨询了几位出色的调酒师，其中许多人曾经或目前在威士忌酒吧工作，并积累了一些关于如何走进威士忌酒吧并充分利用您的体验的技巧。

首先，也是最重要的一点，请记住，这是您的体验，您在那里度过美好时光，享受与您同行的人的陪伴，并尝试一种有趣的新威士忌。在这种环境中没有理由被吓倒或不知所措。如果空间的态度似乎过于沉闷或评判，则永远不应感到有义务留下来；找一家提供各种威士忌的潜水酒吧，然后在那里花钱。当我住在奥斯汀时，我个人最喜欢的是The Grackle（显然，他们的网站不再是他们的网站；）奖金，他们在外面有一辆以素食为主的杀手级食品卡车。

进入任何酒吧的一个重要经验法则是了解您喜欢的威士忌风格和适合您的口味，即使您有兴趣走出那个舒适区。比如说，如果您喜欢柔和风格的美国波本威士忌，例如高级小麦 Bernheim 或 Maker's Mark 的蜂蜜味、酵母味（在醪液中不使用黑麦，只使用大麦、玉米和红冬小麦，）但想要稍微伸展一下，看看美国单一麦芽威士忌，它们以更柔和的烤谷物色调着称，但不是苏格兰威士忌的泥煤味和药用品质。

德克萨斯州韦科的一家酒吧（图片版权 The Whisky Wash）

如果您更喜欢Peat Monster风格的饮酒者，那么Balcones Brimstone 之类的东西将是一个有趣的选择。了解您喜欢喝威士忌的感觉也很好，无论是纯威士忌、立方体威士忌、格伦凯恩威士忌还是单块岩石杯，或者边上加一点水。对于更高的Proof选择，我总是建议在旁边放一点水，这样客人就可以根据需要淡化Proof。

对威士忌生产中使用的术语有基本的了解：保税、单一麦芽、单桶、桶强等；这不仅是质量的指标，而且还暗示了风味方面会发生什么。可以在Whisky for Everyone 中找到这方面的重要资源。相信你的直觉；如果某样东西看起来太贵了，请不要硬着头皮订购。类似地，如果有什么东西从页面上跳下来，并与你在高中时曾经在日记中写过的那个秘密地方说话（也许大学，我们都去过那里），大胆尝试并订购。

如果您有兴趣了解自己的口味并跟踪您作为威士忌爱好者的旅程，请保留一本笔记本。曾经有一段时间，我记下我喝过的所有东西；啤酒、葡萄酒、烈酒，直到我对自己的味觉和喜好有了足够的了解，才能非常清楚自己真正喜欢什么。我仍然会记下我可能遇到的任何新产品。个人选择一直是Moleskine产品：它们有多种尺寸、颜色和特殊选择，以及硬皮和软皮选择。

询问航班选择。即使菜单没有特别说明有航班，这并不意味着经理、调酒师或服务员不会很高兴分享他们个人热衷的一小部分威士忌，一些很难-寻找烈酒，或者他们家里的一些新物品。飞行是一种有趣的方式来扩展一个人的经验，而不必担心一次就喝太多酒。为此，不要忘记保持您的味觉新鲜，多喝水，并吃一些小口的东西，以赞美您的烈酒选择。

询问场地可能提供的酒桶选择或特殊瓶子，有时称为船长名单。许多专注于威士忌的酒吧都投资于私人选择，您将很难在该空间之外找到。通常，酒吧会派一名代表到酿酒厂，该人（或多人）将手工选择一个他们认为代表该批次中最好的酒和他们的口味偏好的酒桶。然后他们将购买该桶，并将其装瓶（通常以桶强）并运送到他们的工厂。这些选择可能是非常惊人的戏剧，而且由于它们的产量有限，因此没有两种产品的味道相同，让您可以增强体验并发现有关您所在空间特定品味的新事物。

在俄勒冈州，一个控制州，如果你遇到一个你真正喜欢的桶选择，你有时可以在供应该酒吧的酒类商店找到它，因为酒吧必须让一家酒类商店来取桶，而那个位置会通常保留多余的库存并将其放在货架上以供一般购买。大多数消费者走过它甚至不知道货架上稍贵的“X”瓶有什么特别之处。

最后，请相信酒吧组建的团队可以为您和您的需求提供服务。这个级别的大多数酒吧都有相当严格的培训计划，并遵循非常严格的筛选和招聘流程。在休斯敦 Bobby Heugel 的空间，例如Anvil，调酒师必须学习 100 种不同的饮料配方（然后他们必须在通过之前以 1 美元的价格制作一份汽水）并通过正确确定 47 种酒来通过对 50 种烈酒的盲味测试。这些酒吧经理、调酒师和服务员都必须了解他们的东西并在他们的游戏中成为站在你面前谈论威士忌的人。他们只是为了确保您有最好的时间。