随着美国单一麦芽威士忌系列的不断升温，越来越多的年轻工艺酿酒厂将自己对这一尚未在法律上定义的国内威士忌类别的解释推向市场。其中最近的一个是密苏里州堪萨斯城的 Restless Spirits，它发布了一种双桶威士忌。

据背后的人说，Restless Spirits GullyTown 单一麦芽威士忌是在堪萨斯城北部的酿酒厂从麦芽大麦中蒸馏出来的。第一批这种威士忌在装瓶前在新烧焦的橡木桶中陈酿 6 个月，在用过的波本酒桶中陈酿 18 个月。

“这款威士忌的风味特征是独特的双桶陈酿过程的结果，”Restless Spirits 酿酒师 Benay Shannon在一份准备好的声明中说。“它首先在新烧焦的橡木桶中陈酿，散发出奶油糖果的味道和一缕烟雾，继续在新鲜的波本酒桶中陈酿至少一年，使威士忌变得醇厚，并通过香草和蜂蜜层层增加复杂性。”

如果你想买一瓶，GullyTown 的价格似乎在 50 美元左右。顺便说一下，它是这样命名的，因为在 1853 年堪萨斯城成为城市之前，沟壑镇是堪萨斯城的原名。据说在 1800 年代后期，“爱尔兰、意大利和德国移民在岩石石灰岩中雕刻出在通往密苏里河岸边的沟壑上方断崖断崖。”