位于纽约州哈德逊河谷连绵起伏的丘陵上的是 Taconic 酿酒厂，在那里他们生产朗姆酒（这很可能是由于与英国和加勒比地区的糖蜜三角贸易而在美国生产的第一种烈酒，带来了廉价的糖副产品进入殖民地）和一系列使用当地泉水和当地采购的谷物的威士忌。

该酿酒厂最初是在 2013 年以 Millbrook Distillery 的名义成立的（为了向当地历史致敬，2015 年更名为 Taconic）。“Taconic”意为“在树上”，它与另一家当地企业Catskill Mountain Sugar House（枫糖浆生产商）合作，生产波本桶陈酿枫糖浆和 Taconic 的双桶波本威士忌。

首先，Taconic 生产自家风格的 Dutchess Private Reserve Straight Bourbon Whisky（这个名字是对纽约 Dutchess Co 的致敬），并在新的美国橡木桶中陈酿至少两年。然后，酿酒厂将其倒出并将这些桶送到卡茨基尔，这样他们就可以在这些桶中陈酿一定量的枫糖浆，以生产 Taconic 的波本桶枫糖浆。一旦枫糖浆陈化，这些相同的桶就会回到 Taconic 并重新装满波本威士忌。在桶中经过一段未指定的时间后，波本威士忌经过非冷凝过滤和装瓶。虽然从技术上讲是一种调味威士忌，但它的核心仍然是波本威士忌，只是通过额外的老化过程软化和变甜。

瓶子里是一种该死的优质威士忌，与其他一些“风味”威士忌不同，这不是令人讨厌的、过甜的或人造的。它是固体，如果有点单宁，刚从瓶子里出来，在玻璃杯里几分钟后变得不那么咄咄逼人了。当谈到我的波本威士忌时，我通常是一个纯粹主义者。作为Runamok 营的参与者以及在USBG和调酒师度过了几个夏天参观肯塔基州酿酒厂的几个夏天之后，我非常尊重美国威士忌的蒸馏艺术；但我并不对这瓶生气。它很容易欣赏，很容易（ish）放在钱包上，适用于经验丰富的威士忌饮用者以及那些希望扩大味觉的游戏新手。不错，真不错。

威士忌评论：Taconic Distillery 双桶波本威士忌配枫糖浆

重要数据：纯波本威士忌在波本酒桶中二次陈酿，用于陈酿枫糖浆，未经冷凝过滤，装瓶酒精度为 45%。70% 玉米、25% 黑麦、5% 大麦的捣碎物。零售价在 30 美元到 50 美元之间。

外观:深色、几乎被烧焦的吐司，在玻璃边缘变成柔软、浓郁的琥珀色。

鼻：甜定枫笔记与香草的提示，橙糖果，并从枪管略有烟熏味。 

口感: 紧致的涩味，略带单宁，但很好。枫木和焦糖，香草和白胡椒。