加利福尼亚州索诺玛县的葡萄酒可能比烈酒更出名，但Spirit Works正试图通过她们的女性领导的蒸馏团队（这很酷，现在变得不那么罕见，但仍然值得兴奋）和几乎完整的烈酒系列，包括黑刺李杜松子酒和桶装黑刺李杜松子酒，在大多数标准下都不寻常，但对蒂莫的英国血统表示赞同。Spirit Works 由 Ashby 和 Timo Marshall（Ashby 是家族中的酿酒师）创立，在产品方面具有“从谷物到玻璃”的心态；使用当地的有机谷物，并通过碾磨、捣碎、发酵、蒸馏、陈酿和装瓶来完全控制其过程。

他们的纯麦威士忌的酒精度为 45%；一种 100% 本地种植的红冬小麦威士忌，在新的美国橡木桶中陈酿至少两年，并加入了他们的其他纯黑麦威士忌。我的瓶子来自 13-0017/13-0018 桶，在经过非冷凝过滤并以 45% 的酒精度装瓶之前，它在橡木桶中待了两年零一个月。

瓶子里有什么？坦率地说，一些不错的威士忌；它具有良好的酒体，温暖蜂蜜的香气，柔软的小麦风味，带有几乎过度烘烤的椒盐脆饼的味道。这当然是一种小麦威士忌，由于添加了黑麦和玉米，波本威士忌中没有任何香料或甜味。它呼唤了一种较轻的单一麦芽威士忌，例如来自日本的 Suntory Toki 或来自印度的 Amrut，而不会产生过于复杂的烟雾或过多的热量。

在某种程度上，对于那些不熟悉该类别并想要一些训练轮的人来说，这感觉是对单一麦芽威士忌的一个很好的介绍。但这不是“女士威士忌”；对于收藏家和那些喜欢在他们的酒吧里一次性畅所欲言的人来说，这是一个有趣的瓶子，因为女人在蒸馏方面引起了轰动，而这就是这些酿酒厂之一。

品酒笔记：Spirit Works 纯麦威士忌

重要数据： 由当地种植的红冬小麦在内部蒸馏和装瓶。在新的美国橡木桶中陈酿 2.1 年并在 90 度下装瓶后，未经冷凝过滤。

外观:拉丝铜熔化成淡淡的花蜜，中度甘油。

鼻子：焦糖圣代没有冰淇淋，坚果，麦芽。

口感：被烧的太妃糖，略甜，热，意外香料笔记，可可谷物和山核桃的提示。