旧蒙特利尔酿酒厂现在由烈酒巨头 Sazerac 拥有，是在加拿大创造历史的传奇烈酒。它的历史可以追溯到 1929 年，目前拥有 100 多名员工，是受欢迎的加拿大威士忌 Caribou Crossing 的装瓶工厂。该设施还具有生产烈酒的能力，并且随着最近增加了一些新的蒸馏设备，据说几十年来首次将威士忌生产返回到蒙特利尔市中心。

一年多来，Sazerac 一直在将这些元素安装到位，安装谷物磨和一个 4,000 加仑的土豆泥锅，改造现有设备并连接发酵罐。最近还添加了一个关键部分，一个全新的蒸馏器，使蒸馏器现在能够在现场蒸馏加拿大威士忌并使用新威士忌进行实验。

在旧蒙特利尔酿酒厂装瓶的 Caribou Crossing 很快将加入现场生产的威士忌。

“由于这座城市与蒸馏优质加拿大威士忌有着长期的联系，通过传奇的西格拉姆公司的总部及其族长 Sam Bronfman，将威士忌蒸馏带回蒙特利尔一直是我们的目标，”马克布朗说， Sazerac 公司总裁兼首席执行官，在一份准备好的声明中。

“有超过 500,000 桶加拿大威士忌的库存，我们迫不及待地在蒙特利尔开始试验，就像我们在其他酿酒厂所做的那样，”Sazerac 的主调酒师 Drew Mayville 补充道。据说蒙特利尔项目对梅维尔来说特别特别，她在西格拉姆工作了22年，是西格拉姆王朝第四位也是最后一位调酒大师。

没有立即透露哪些加拿大威士忌或威士忌将在旧蒙特利尔酿酒厂生产，直径 18 英寸、高 37 英尺、在肯塔基州路易斯维尔的旺多姆生产的蒸馏器将正式命名。今年晚些时候举行。很可能还会增加旅行团。