佐治亚州的蒸馏酒生产通常归功于苏格兰-爱尔兰移民，他们在 1700 年代后期定居该地区后开始生产月光酒。多年来，这种情况一直在持续，随着联邦调查局的目标私酒者成为禁酒令，最终达到了禁酒令的目的。（有趣的事实：据佐治亚州的一家旅游网站称，正是“猫捉老鼠”的汽车追逐——联邦机构追捕私酒者，尤其是在 1930 年代至 40 年代的北佐治亚州——直接导致了赛车运动的产生，最终是纳斯卡。）

直到 2009 年，佐治亚州的第一家（合法）酿酒厂才从禁酒令开始营业——第十三殖民地酿酒厂。在佐治亚州的 Americus，一个历史悠久的小镇。它由约翰·阿默里克斯·史密斯将军于 1832 年正式建立，并发展成为一个繁荣的棉花种植园，一度被称为“乔治亚州西南部的大都市”。

“通过朋友的朋友制造”说话的开端第十三殖民地酿酒厂，这是从一个想法从讨论中所产生有关使月光作为节日礼物的家人，朋友和同事形成。作为一家成熟的酿酒厂，它试图将这种情绪贯穿于其交易和生产中，如今生产屡获殊荣的小批量威士忌、杜松子酒和伏特加。

2012 年，第十三殖民地首次推出了其威士忌系列——田纳西、美国和黑麦。其南方黑麦威士忌在 2013 年 50 种最佳国产黑麦威士忌中荣获金奖。我得试试这款黑麦——2212 瓶，2014 年批次（由首席酿酒师 Graham Arthur 手工编号）。

品酒笔记：第十三殖民地酿酒厂的南方黑麦威士忌

重要数据： 96% 黑麦，4% 大麦。威士忌在新的美国橡木桶中陈酿一段未公开的时间后，用法国橡木螺旋完成，并以 95 度的酒精度装在一个形状精美的 750 毫升瓶中。它的零售价约为 30 美元及以上。

外观：结实的腿。明亮的红铜色。

鼻子：橙色和核果馅饼。香菜和胡椒谷物。烤棉花糖的烤部分。

口感：甜太妃糖和腌制梨首先出现——可能是由于麦芽浆中的一点大麦——然后是黑麦和香草味。有一种辛辣的香料（不是压倒性的）和烤香菜。它令人愉快地温暖，并有一种略带烟熏味的微妙耳语。