这些担忧有多有效？如果翻滚来了，会有多糟糕？它会持续多久？

波本威士忌的陈酿周期使生产计划变得非常困难。你今天蒸馏的威士忌要到 2022 年才能卖掉，然后你每年都会卖一些到 2028 年。那么，你应该赚多少？

实际上，生产计划人员的工作时间要短得多。“我们只是希望在接下来的五年里做对，”他们是这样说的。信息技术的进步为他们提供了强大的预测工具，但威士忌的成熟需要时间这一事实没有任何改变。

想象一下销售的去向，你可以看看它们的去向，但是由于禁酒令 (1920-1933)、大萧条 (1929-1939) 和第二次世界大战 (1941-1945) 的破坏，我们可以借鉴的历史是有限的。美国威士忌在 1945 年至 1970 年间蓬勃发展，共 25 年。随后的萧条持续了 30 年。我们现在已经进入复兴 18 年了。这是否意味着未来五到十年会出现萧条？

虽然它涵盖了 73 年，但刚刚描述的历史包含略多于一个周期，因此在这种情况下，周期性并不是一个非常有用的预测器。

但历史确实告诉我们一些有关增长潜力的有趣信息。北美威士忌（加拿大威士忌包括在此统计数据中）的销量在 1970 年达到顶峰，接近 8000 万箱，而 2017 年为 5050 万箱。然而，1970 年美国只有 1.22 亿法定饮酒年龄成年人2017 年的数量是 2017 年的两倍。 1970 年约为每人 8 瓶，而今天为 2.5 瓶。

1970 年，如果你喝烈酒，你几乎肯定喝过北美威士忌。今天，我们喝了很多不同的东西。威士忌的口碑仍然可以增长。

What else do we know? On February 1, the Distilled Spirits Council reported at its annual economic briefing record spirits sales and volumes. Supplier sales were up 4 percent, while volumes rose 2.6 percent, which shows that consumers are choosing higher-end distilled spirits products across most categories.

American Whiskey (bourbon, Tennessee whiskey, and rye) is one of the key drivers of distilled spirits growth in the U.S. market, up 8.1 percent in 2017, twice as much as the market overall. It was a $252 million increase over 2016, coming to a total of $3.4 billion. Other categories such as Tequila, Cognac and Irish Whiskey grew more, but from smaller bases.

几乎全是威士忌的出口市场在 2017 年增长至 16.3 亿美元，比 2016 年增长 14.3%。增幅最大的依次是英国、德国、巴西、法国和西班牙。亚洲的巨大增长潜力仍未实现。

在全球范围内，美国威士忌的销售额仅略低于苏格兰威士忌的销售额，美国威士忌约为 50 亿美元，苏格兰威士忌约为 60 亿美元。不是很多年前，苏格兰威士忌的销量超过了波本威士忌 4:1。尽管苏格兰威士忌在下降，但威士忌整体在增长，其中最大的增长来自美国制造的产品。

另一方面，生产和产能也在上升。最大的蒸馏器继续增长，新的参与者不断进入市场。一项重大变化是将 Luxco 和 Michter's 等长期非蒸馏酒生产商转变为蒸馏酒厂。虽然 Luxco 才刚刚起步，但 Michter 仓库中最古老的 Shively 威士忌已经有 2.5 年的历史了。两家公司都拥有大量不同年份的威士忌库存。他们从购买到蒸馏的转变将他们的数量从散装威士忌市场的消费方转移到生产方。

尽管有许多新的主菜，但明天的大部分销量将来自与今天相同的四个来源：Brown-Forman、Beam Suntory、Sazerac 和 Heaven Hill，按顺序排列。自然，最大的生产商拥有最大和最多样化的老化库存，这使他们在适应市场变化时具有最大的灵活性。

今天，许多受欢迎的品牌供不应求，生产商努力满足自己的老化标准，尤其是在现在最重要的八到十二年细分​​市场。如果供需之间更有利的平衡减轻了一些压力，那很好。如果更强劲的供应能缓和价格，那也很好。看起来这就是我们在可预见的未来前进的方式，有一些高峰和低谷，但无论哪种方式都没有大的波动。

萧条将需要通过稳步增加的供应来放大销售的迅速崩溃。似乎没有任何可能导致这种情况发生的条件。更有可能是一个价格、消耗和库存在一个狭窄范围内浮动的市场。总而言之，还不错。