让我们首先讨论是什么让“Single Pot Still”变得特别。首先，这是爱尔兰独有的威士忌酿造工艺。与单一麦芽相比，单一麦芽仍然表示在麦芽汁中使用了麦芽和未发芽麦芽大麦，这提供了一种独特的“辣味”，表明了这种不寻常的风格。这种方法在 1800 年代首次尝试，不是为了改善风味，而是为了降低成本。幸运的是，对于 19 世纪的威士忌酒厂来说，谷物的变化以及传统罐式蒸馏器的使用增加了复杂性，而不是廉价的气氛。除了 Green Spot 之外，今天美国酒类商店的货架上只有少数其他例子（其中包括 Redbreast 和 Powers）。

Midleton Distillery在Mitchell & Sons的指导下打造了这个特殊的品牌，Mitchell & Sons 是一家爱尔兰葡萄酒分销商，它起源于都柏林的一个小型食品市场。在 1800 年代后期，Mitchell & Sons 将他们的空酒桶送到詹姆森酒厂进行灌装，然后返回 Mitchell 的酒窖，最终陈酿并通过小商店出售。绿点，以木桶上的彩色标记命名，表示 10 年的产品。今天，Green Spot 没有年龄说明，而是由 7 到 10 年的威士忌在使用过的雪利酒和波本酒桶中混合而成。

Green Spot 的特别版，包括在二手法国橡木酒桶中进行额外整理的特别版，已经开始与类似的行业实验相一致，但以经典配方为基准是了解 Single Pot 小宗派的第一步仍然是爱尔兰威士忌。

品酒笔记：Green Spot Single Pot Still 爱尔兰威士忌

重要数据： 80 Proof。从发芽和未发芽的大麦中蒸馏而来。没有年龄声明，由 7 到 10 年的威士忌混合而成。40 美元/700 毫升

外观： Green Spot 介于晒伤的稻草和浅琥珀色之间，在玻璃中具有帝王般的透明度和光彩。它令人印象深刻的腿缓慢下垂，威士忌酒体在热烈旋转时像果冻一样荡漾。这款威士忌在外观上很诱人，但在焦糖色的深度中却带有一丝狡黠的警告。

鼻子：第一次吸入时，我的味觉上有一团明亮的热带水果，令人垂涎欲滴，令人惊讶。金色葡萄干、番石榴和木瓜的味道最响亮，而上颚的欢呼声将哈密瓜、糖浆和尘土飞扬的辛辣橡木的微妙气息带到了后面的呼吸中。有一种明显的青苹果色调，比真正的水果更让人联想到糖果，它以一种非常柔和和平衡的方式在每一次呼吸中都萦绕不去。

口感：与单一麦芽威士忌的第一个明显偏差表现在这里的口感中很明显，因为它看起来更圆润、更浓稠，但单宁感更强，甜度更低。在前面，这款威士忌提供了一些类似李子的深色风化水果味。啜饮中会出现一股尖锐但不强烈的酒精味，余味令人愉悦，带有肉桂、香草和红糖的味道，与 snickerdoodle 饼干有关。还有一种青草般的泥土气息，像青苹果一样微妙地蔓延，与感知（但不存在）的甜味形成复杂的对比。