过去几年，我们在 The Whisky Wash 观看了工艺威士忌世界的演变，我们已经被视为美国各地酿酒厂如何建立他们的计划的前排座位。我们俄勒冈州后院的其中之一，Rogue Spirits，最初的记录相当糟糕，他们推出的威士忌太年轻（例如三个月），而且一般都不太好喝（咳咳，墨西哥辣椒威士忌）。时间，基本上整个生产过程都在内部进行（包括从当地采购的俄勒冈橡木桶中合作一些他们自己的桶）和新员工似乎带来了新的希望和乐观情绪，尤其是与一些刚刚在相当锋利的新瓶中发布的新老威士忌有关.

Rogue 摆脱了他们之前为威士忌设计的更像啤酒一样的瓶子，今年早些时候向我们展示了这项工作的一些初步成果 - 一个两Year Old的Dead Guy Whiskey 装在一个瓶子里，瓶子里有一个独特的金属顶盖，更适合已经长大的烈酒计划。今天的这种威士忌是从与 Rogue Ales 非常受欢迎的 Dead Guy Ale 相同的麦芽中蒸馏出来的，包括在 Rogue 的一个农场中种植的麦芽。然后将威士忌在俄勒冈州海岸的 Rogue Spirits 海湾陈酿仓库中陈酿。

 

加入重新包装的 80 Proof Dead Guy Whiskey 是 Rogue 俄勒冈单一麦芽威士忌和俄勒冈黑麦麦芽威士忌的旧版本，分别为 5 年和 3 年。单一麦芽威士忌以 80 度装瓶，由 Rogue 农场种植的麦芽、沿海水和专有的 Rogue Pacman 酵母制成。有趣的是，正如 Rogue 在最近的一次新闻发布会上对他们改进后的烈酒系列进行的品酒会上告诉我们的那样，部分麦芽是烟熏硬木，特别是使用樱桃木和/或桤木。我们上次品尝它是在两Year Old的时候，当时注意到它似乎展示了 Rogue 开始转向威士忌的角落。

就黑麦麦芽威士忌而言，这再次是一种可能首次亮相的烈酒的演变。我们现在拥有的是一种不同的动物，在其发展和新包装方面更加明智。与其他酒一样以 80 度装瓶，它有一种 Rogue 种植的醪液，其中 51% 是麦芽黑麦和 49% 麦芽大麦。它还使用了 Pacman 酵母和沿海水，并在与 Dead Guy 和单一麦芽相同的海洋仓库附近陈酿。

重新包装和陈年的 Rogue 威士忌，以及他们提供的其他烈酒（图片版权 The Whisky Wash）

“海洋老化是很多神奇发生的地方，”Rogue Distiller Jake Holshue 在一份准备好的声明中说。“五年来，单一麦芽威士忌一直呼吸着稳定、凉爽的沿海空气，这影响了它的风味特征，使这种烈酒真正独一无二，并自豪地植根于纽波特。”

因此，在提到 Rogue 所经历的所有这些变化之后，您可能想知道灵魂本身是否随着年龄的增长而变得更好。虽然我们还没有对较旧的发布方式进行正式审查——我们计划尽快对这些较旧的瓶装酒进行更彻底的审查和收集，如果可以的话，也会抓住年轻的瓶装酒进行交叉比较——我们可以从我们参加的品酒会上非正式地告诉您，他们正朝着正确的方向前进。

目前，全国领先的啤酒和烈酒生产商之一似乎真正表现出他们现在对威士忌的关心，而且对他们的啤酒来说，这似乎不再是事后的想法。这使他们现在成为一个更严肃的工艺威士忌玩家，值得关注和支持。